肥肠炖豆腐

一、肥肠炖豆腐的家常做法

食材：豆腐、猪大肠、油菜心、胡萝卜。

佐料：酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜、猪油、香油、辣椒油。

做法：

1、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分。

2、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下。

3、油菜心洗净，劈成单叶。

4、葱、姜切成末。

5、蒜切片。

6、胡萝卜去皮，切成小菱形片。

7、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅。

8、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟。

9、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

二、肥肠炖豆腐怎么做好吃

食材：肥肠、豆腐、姜、葱。

佐料：料酒、盐、鸡精、干辣椒。

做法：

1、卤好的肥肠切成小段备用。

2、葱姜切好，干辣椒备用。

3、为了怕豆腐炖的时候会炖烂，白豆腐切块后用开水焯过。

4、开火铁锅烧热后放油，然后放入肥肠段和葱、姜、干辣椒，煸炒出香味。

5、加入热水大开后放入豆腐一起炖。

6、炖好后放入适量鸡精关火，再放入香菜碎提鲜之后就可以食用了。