腊肠怎么做菜

一、广式腊肠煲仔饭的做法

制作原料：

腊肠、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖。

做法步骤：

1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟。

2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀。

3、盖上盖将米饭煮至八成熟。

4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀。

5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用;6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。

二、广式腊肠鸡蛋炒饭怎么做

制作原料：

广味腊肠四根、鸡蛋两个、米饭一大碗、葱花少许、盐少许。

做法步骤：

1、把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。

2、把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。

3、坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒均匀再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。

三、腊肠PIZZA家常做法

制作材料：

腊肠，青椒，玉米粒，椒盐，清油，马苏里拉芝士，番茄酱，面

做法步骤：

1、拿两根老家带来的腊肠，切片；再切碎一些青椒(去籽)，拌上些玉米粒;加上椒盐，清油，拌匀了，就成为好吃的PIZZA馅料。

2、把芝士刨成碎花儿，先撒一层在已经发酵好的，抹了番茄酱的面饼上。

3、然后在面饼上码上拌好的馅料，再洒上一层芝士，就可以送入烤箱烤了。200度，20—25分钟。烤好后取出来稍稍放一两钟，再切块，装盘，就可以一大家人开始享用啦。

四、红薯腊肠西兰花比萨的做法

1、西兰花1/4个，掰成小朵用清水洗净。

2、微波适用硅胶塔吉锅内放入适量的冷水。

3、盖好锅盖，放入微波炉中高火加热2分钟至水开。

4、洗好的西兰花放入开水锅中。

5、盖好锅盖，放入微波炉中高火加热1分钟。

6、至西兰花变翠绿即可。

五、微波炉制作腊肠比萨

1、烤熟的红薯剥去外皮，用擀面杖捣压成红薯泥。

2、微波适用硅胶塔吉锅内倒入少量的橄榄油，用刷子把橄榄油均匀的涂抹在锅底。

3、压好的红薯泥平铺在锅底，成为一个圆饼形状。

4、制作好的比萨酱均匀的涂抹在红薯泥上。

5、洋葱1/4个切成洋葱圈。

6、洋葱圈分散铺在比萨酱上。

7、腊肠用刀切成薄片。

8、焯烫好的西兰花。

9、把腊肠和西兰花间隔摆放在洋葱圈上。

10、上面撒入一层马苏里拉奶酪丝。

11、盖好锅盖，放入微波炉中高火加热2分钟。

12、至奶酪丝融化出香味即可。

烹饪技巧

1、烤红薯时用刀在红薯表面划几刀，防止微波加热过程红薯爆裂。

2、微波适用硅胶塔吉锅盖盖加热食物的过程，会产生水蒸汽，所以，红薯不必用厨房纸巾包裹，就可以保证其水分不流失；如果单独用微波炉烤红薯，红薯必须用厨房纸巾包裹几层，避免水分流失。

3、制作比萨酱时用橄榄油更利于人体健康。

4、塔吉锅底刷一层食用油，再放入红薯泥，为的是做好的比萨好脱模。

5、制作比萨所用的食材可以根据自己的喜好随意选择。

6、红薯做比萨饼皮，也可以换成土豆泥、紫薯泥、山药泥或芋头泥等，每一种做出来都各有风味。

六、香炒腊肠的做法

1、将腊肠切片，辣椒洗净切片。

2、姜蒜切小片。

3、热锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香。

4、倒入辣椒炒至半熟。

5、倒入腊肠，舀一勺牛肉酱，炒匀，点少许清水、撒一点盐至收汁即可。

七、荷兰豆炒腊肠的做法

1、荷兰豆洗净、腊肠切成薄片、蒜切片。

2、平底锅放橄榄油，放入切好的蒜片和腊肠，出味后放入荷兰豆。

3、待荷兰豆变绿后放入黑胡椒翻炒，加入盐调味。

4、煸炒3—5分钟后加入鸡精出锅即可。