丹桂的功效与作用

1、桂花糖：然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内，再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满（不要太满，须留下一小点空间），最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。

2、桂花酒：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒。喜欢的话，再加入桂园肉、白参和红枣最好。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

3、桂花杏仁豆腐：把杏仁粉，糖，水，牛奶倒进锅中，大火煮沸。泡软的琼脂倒入锅中，搅拌均匀，关火。杏仁浆过筛，倒入保鲜盒里冷藏。蜂蜜，水，桂花在锅中煮沸关火。取出倒扣，切块。吃的时候可以撒些桂花蜂蜜水增加口感。

4、桂花糕点： 原料：糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花适量、白砂糖90克

步骤：

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止

4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。

5、桂花茶

1、在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放。

2、收集的新鲜桂花要及时剔除花梗、树叶等杂物。

3、清洗桂花。采摘后的桂花，有一些杂质，用开水放凉后清洗，拣出杂质。不能用自来水直接冲洗。

4、煮一壶热水，放红茶，倒入少量热水，洗茶。

5、把洗好的新鲜桂花放入茶壶，冲入热水，放置2-3分钟，香气扑鼻而来。

6、由茶壶，缓缓注入茶碗，香气更为浓郁，轻抿一口，既有红茶的浓郁，又有桂花的花香。