紫薯糯米糕

紫薯米糕怎么做

紫薯米糕是用大米、糯米和紫薯为原料制成的一种糕点，香甜可口，松软好吃，如果想在家自己做的话，可以来看看下面几种紫薯米糕的做法：

做法一

原料：

大米15克、小米15克、紫薯80克、淀粉8克。

做法：

1、大米和小米提前泡半小时。

2、加入3倍米量的水，大火煮开后转小火，熬煮20分钟。

3、煮的时候将紫薯切丁，加点水打成紫薯泥汁。

4、大米和小米熬煮软烂后，加入紫薯，继续小火，一边煮一边搅拌，再煮个5-10分钟，煮到可以滴落但不是成一条线滴落的状态。

5、将淀粉加2勺水调成水淀粉，加入其中，搅拌均匀。

6、碗中擦油，将煮好的紫薯米糊倒入，上锅蒸，水开后转中小火10分钟即可。

7、取出，晾凉后切块就可以吃了。

做法二

原料：

粘米粉270克、糯米粉90克、糖粉50克、水180克左右、紫薯泥220克、牛奶45克、蜂蜜10克、糖桂花适量。

做法：

1、紫薯削皮切块进微波炉叮5分钟，料理机分次将紫薯打成泥，加入牛奶、糖粉、蜂蜜，搅拌均匀。

2、紫薯泥放在硅油纸中间，用擀面杖擀薄，视蒸米糕的模具定长宽。到这里夹心就做好了。

3、粘米粉+糯米粉+糖粉，搅拌。分多次、少量加入水，搅拌均匀，呈小颗粒状即可。

4、米糕粉过筛，按压过筛，可以直接把这个粉筛到等会儿要上锅蒸的模具里，铺一半的粉，放上紫薯泥，再铺另一半的粉。

5、水开，上锅蒸10-12分钟，取出，切小块，每一块米糕上滴几滴糖桂花，紫薯米糕就做好了。

做法三

原料：

紫薯200克、糯米粉200克、面粉100克、白糖40克。

做法：

1、紫薯去皮切片上锅蒸15分钟，蒸熟之后加入白糖，用擀面杖擀成泥状。

2、200克的糯米粉加入100克的面粉，倒入开水，一边倒一边搅拌，再揉成面团。

3、将面团分成同等大小的面剂，用擀面杖擀成饼状，在中间包上紫薯，再包裹起来。

4、将紫薯糯米糕放入锅中蒸15分钟，蒸熟之后在上面撒上椰蓉粉即可完成。