辣味调料

一、辣味调料有哪些

爱吃辣的人都会选择辛辣的调料，那辛辣的调料都有哪些呢？辛辣的调料无论是种类还是数量都非常多，我们常见的辛辣调料有：花椒，生姜，辣椒，芥末，茴香，胡椒，桂皮，八角，还有大葱，大蒜等等。辛辣的调料能够通过短时间内以刺激而强烈性调动人的味觉，让人胃口大增，很多美食都含有数量和程度不等的辛辣调料。虽然辛辣味让人十分过瘾，但也要保持适度摄入。

二、辣味调料怎么做

小编分享四种辣味调味料的制作方法给大家：

1、配制辣味油

材料：尖辣椒50克、豆油500克、鲜姜25克、葱50克。

做法：先将豆油烧热、然后将葱、姜投入油中，油冒烟时加入辣椒炸焦，将葱、姜、辣椒捞出，待油晾凉即成。

2、配制花椒油

材料：猪油500克、豆油500克、葱75克、姜50克、花椒粒10克、大料10克、蒜25克。

做法：先将豆油烧热，加入猪油烧开，投入拍松的葱、姜、花椒、大料、蒜瓣。待各种调料炸焦后，捞出不用、把油晾凉，装入容器即成。

3、配制花椒盐

材料：花椒粒100克、盐50克。

做法：先将花椒粒炒至金黄色，压碎，磨成细末，筛去大皮。再将盐炒干，把花椒面、盐面同时放入勺内炒至老黄色，出勺晾凉即成。

4、配制芥末糊

材料：芥末粉500克、温开水175克、醋175克、植物油50克、白糖少许。

做法：先在芥末粉中加入温开水、醋，搅拌，再加入植物油、糖，搅拌均匀，然后放在凉爽处盖好，存放4~6小时，即可使用。