斑斓糕的做法

斑斓糕的做法

1、用料：木薯粉300克，粘米粉40克，斑斓叶适量（30片），白砂糖180克，高達椰浆一罐（400ml）。

2、首先，将斑斓叶洗干净，洗干净后的斑斓叶分为两份，一份为20片，另外一份为10片。

3、将第一份（20片）斑斓叶剪成小段小段，进行榨汁。（这一步如果要分多次榨汁，可以重复利用第一次榨出来的汁，这个样子会使颜色更緑）

4、将剩下的10片剪成小段，放入150ml清水中小火煮开（为了得到斑斓叶的味道）。

5、将粘米粉，木薯粉，糖还有椰浆混合在一起，混合好后进行过滤。过滤后分成两份，比例是4:6。

6、榨出来的斑斓汁量出400ml，倒入较多的那份粉浆进行混合拌匀。

7、将煮出来的斑斓水倒入另外一份粉浆，同样进行混合拌匀。

8、做好两份粉浆后，就可以开始蒸了，等锅里水烧开以后，拿个合适的容器，倒入适量绿色粉浆，放平，盖锅盖蒸，两三分钟后看熟了没有，熟了就放白色粉浆，这样一层一层的叠加，最后一层要稍微蒸久一点。

9、蒸好后放桌子上，等放凉以后再切块即可。

斑斓千层糕的做法

【斑斓千层糕】

斑斓糕：斑斓汁150克，牛奶100克，细砂糖60克

椰汁糕：椰浆150克，牛奶100克，细砂糖60克

粉类：澄面30克，木薯淀粉150克

【制作步骤】

1，将斑斓叶清洗干净后剪小块，放入料理机里面，50克斑斓叶配比150克清水，搅打出汁。斑斓叶存放的时间也久，所以不容易造成浪费，家里备一些还是不错的。

2，打成汁后，过滤出斑斓汁，根据各家的机器不同，打出来的汁量也不一样，最后只需要取150克斑斓汁就可以了。要加入少许的小苏打拌匀，才能让颜色从一而终的鲜绿好看哦。

3，将斑斓汁，牛奶和细砂糖混合均匀，倒入1/2混合好的澄粉和木薯淀粉，融化后过滤一边，绿色这层就做好了。

4，接着将椰浆，牛奶，细砂糖混合均匀，倒入剩下的粉类拌匀后过滤，椰浆液也做好了。

5，取一个碗，涂上一层薄油，烧开一锅清水，把碗放入锅里，一层绿色的蒸熟再放一层椰奶的，保持大火，每层蒸2分钟左右。

6，最后一层是绿色的斑斓汁，此时要多蒸点时间，大约5-6分钟，蒸好后即可出锅。