牛肉汁

牛肉汁

1、食材：牛肉350克、生姜一块、草果一粒、大蒜籽五瓣、八角三粒、香叶五片、酱油，老抽各一勺、五香粉一勺、花椒5克。

2、把牛肉洗干净放在盘子里备用。再把卤料准备好。

3、把牛肉放在高压锅里，把卤料放下去，还的五香放一勺，然后加水，加老抽一勺，生抽一勺。盖盖子大火烧开后，再转中火压十五分钟。

4、时间到了，不要急于打开，等高压锅里面的水蒸气出完了，再打开盖子，把卤好的牛肉拿出来放凉。

5、再切成片备用。这次买的不够多，也不好切，所以切得有点不好看了。

6、把大蒜籽去皮剁碎，再放在锅里烧开。

7、关火，倒上一小碟酱油，然后再把酱油淋在牛肉上，好吃的卤水牛肉做好啦。

炖牛肉汁家常做法

/原料

牛腩 (500克)

蘑菇 (300克)

番茄酱 (30克)

料酒 (20克)

酱油 10克

盐 3克

蒜 10克

水 100克

方法1/牛腩洗净切块，流水冲去血水，滤干待用。热锅热油放入葱、姜、蒜煸香，下牛腩翻炒变色，下料酒、酱油继续翻炒。

方法2/随后放入番茄酱

方法3/继续翻炒到能闻到番茄酱的味道

方法4/倒入适量的水在牛腩中并加适量的盐开始炖煮，中途若没水了记得添加开水。在煤气灶上炖煮时间是4小时

方法5/蘑菇整个在水中煮熟，放凉后切片。

方法6/牛肉炖到软而不烂之后，下蘑菇片煮30分钟即可出锅