钠一天最多吃多少

钠一天最多吃多少

1、你好，很高兴为你解答。

3、每天钠的摄入是2000-2500mg。

5、人体一天所需要的钠离子的含量大约在2000-2500mg之间，通常摄入6g以内的食盐就可以达到这样的钠离子含量，不适宜进食过多的食盐，补充过多的钠量。

1、食品标签中营养素参考值是钠2000mg。

2、中国居民膳食指南钠每天摄入不要超过6g。

3、其实一个食品里没有说钠是多少才合格，如果大于2000mg说明它的成分大于参考值，如果很少相当于没有那也不算什么。

5、最关键是一天的摄入量不要超标不然就有患病的风险了。

6、6g是针对正常人，如果是有高血压，肾病等特殊控制的有特殊要求萊垍頭條

钠一天最多吃多少（我国餐厅菜肴普遍偏咸）

曾有研究显示，经常下馆子，增加死亡风险。原因可能与美味佳肴口味重有关。而钠盐吃多了，就会增加心脑血管疾病风险。

近日，一项中国疾控中心进行的研究则显示，我国餐厅菜肴普遍偏咸，一份菜含钠量几乎是中国成人每日钠推荐量的2.2倍，南方菜更是重灾区。这项研究分析了全国192家餐馆8131道有详细菜谱的畅销菜。研究对熟悉菜肴准备和烹饪的厨师进行了深入调查。研究发现，在某些情况下，是菜肴中每份食物的钠含量较高，例如在南方、小餐馆和冷盘中；而有时钠浓度不高，而是因为分量大，例如在北方、大型餐馆和主食/小吃中。研究还发现，盐和调味品占到了钠含量的82.9%，这样菜肴中钠的来源很复杂。厨师更喜欢使用几种调味品，而不是仅仅添加盐。

菜肴中的含钠量

研究中的菜品，涵盖了南北（分别为4302道、3829道），及大、中、小型餐厅（分别有2285道、4162到和1684道）；主要是炒菜（83.9%）、其次是凉菜（11.7%）、汤（3.0%）和主食或小食（1.4%）。研究显示，餐厅中菜品的平均钠含量为 487.3 mg/100 g。按单份菜品平均575.6 g计算，平均钠含量为2543.7 mg/份。这样看来，74.9%的菜超出了成年人每日钠摄入量（1500 mg/d）,62.6%超出了预防慢病所建议的摄入量（2000 mg/d）。其中食盐（45.8%）是菜品中钠的主要来源，其次是味精（17.5%）、食品配料（17.1%）、酱油（9.4%）和其他调味品/调味料（10.2%）。

而且通常咸味调味品或佐料种类加得越多，菜品中钠水平较高。

所有菜中

三种45.1%加了三种咸味调味品或佐料；

四种23.3%加了四种；

两种24.2%加了两种；

一种一种仅7.4%只加了一种。

钠高低因区域、餐厅大小和菜肴类型有所差异，其中南方菜肴（566.3 mg/100g）、中小餐馆(497.5 mg/100g或491.3 mg/100g)、汤品（687.0 mg/100g）、冷盘（528.4 mg/100g）和油炸菜品（480.9 mg/100g）中钠含量最高。

按提供每千卡热量的食物来计算，平均钠含量为 3.4 mg/kcal，其中钠含量最高的分别在：

钠含量排序

南方菜肴（3.6 mg/kcal）

大中型餐馆（3.4 mg/kcal、3.5 mg/kcal）

冷盘（4.8 mg/kcal）

汤品（4.3 mg/kcal）

油炸菜品（3.3 mg/kcal）

南方菜品、小餐馆、油炸菜品更有可能加四种咸味调味品或佐料。

为什么我们一定要反复强调不能“吃得太咸”

随着知识的普及，大家现在都有一个概念：吃得太咸，会引发高血压，这是最直观的。近日，世界高血压联盟联合国际高血压协会等发布了“关于减少饮食中钠（盐）摄入量”的全球行动倡议。我们从这份最新倡议呈现的数据中，量化看看钠盐到底有啥危害。

每多吃1克盐

血压就会升高一点点

数据显示，全球约30%的高血压可归因于高钠饮食，也就是说高钠饮食造成全球4亿至5亿人患高血压！与此同时，对于每天钠摄入量少于1000 mg（约为2.5克盐）的人群而言，其高血压发病较为罕见。

01、全球疾病负担研究（GBD）

仅2019年，饮食中过量钠摄入就导致了超过180万的死亡病例，并造成超过4400万（其中4050万归因于心血管疾病，包括卒中）的伤残调整生命年（DALY）损失。

02、INTERSALT研究及动物研究

高钠饮食对人体血压的长期影响可能要显著高于我们目前认知，且高钠饮食带来的血压升高很有可能是不可逆的。

03、随机对照试验的meta分析结果

无论是高血压患者还是血压偏高的非高血压者、无论是儿童还是成人、无论是何种种族人群，减少饮食中钠的摄入均可降低其血压。每天饮食中钠摄入量在800 mg（约为2克盐）以上，血压与钠摄入量之间呈现线性相关关系。也就是说，每多吃1克盐，血压就会升高一点点。

04、队列研究

钠摄入量与死亡率之间同样存在线性关系，每日钠摄入量低于2300 mg（约为5.75克盐）的个体，其死亡率要低于每日钠摄入量超过3600 ?mg（约为9克盐）的个体。据2010~2012年中国居民营养与健康状况监测数据显示，国人每日平均摄入5013 mg钠，远远高于世卫组织和中国相关指南所推荐的分量。而且高钠饮食已成为国人心血管代谢性疾病的首要风险因素。随着生活水平的提高，生活节奏的加快，下馆子、定外卖已是常事。而盐是居民膳食钠的主要来源，盐摄入的下降将直接引起膳食钠摄入总量的下降。其中烹饪用盐又首当其冲，减少钠摄入量从降低使用烹饪用盐开始！这对预防高血压的发生，减少卒中和心脏病极其重要。

▲图 中国居民钠盐摄入来源分析

如果每个家庭将普通盐更换为低钠盐，所有餐馆、食堂和食品生产企业都用低钠盐代替普通食盐制作和加工食品，那么全中国就将减少 10% 以上的死亡。

减少饮食中钠的摄入量是最有效，也是最具效益的改善整体人群健康的手段之一！

这些食物少吃！

最后为大家总结常见高钠食物含钠量及相当的钠盐量，提高警惕，少吃少吃少吃！

常见的高钠食物含钠量

及相当的钠盐量

参考资料：

1. 中国循环杂志. 2022-05-14. 中国餐馆菜肴过咸，钠严重超标！中国疾控中心超8000余道菜分析

2. 医学新视点. 世界高血压联盟：全球大多数人吃盐太多，减盐一年可避免180万人死亡！

3. Campbell, N.R.C., Whelton, P.K., Orias, M. et al. 2022 World Hypertension League, Resolve To Save Lives and International Society of Hypertension dietary sodium (salt) global call to action. J Hum Hypertens (2022). https://doi.org/10.1038/s41371-022-00690-0

4. Du W, Wang H, Zhang J,et al. Sodium content of restaurant dishes in China: a cross-sectional survey. Nutr J. 2022 Feb 17;21(1):10.