木铲炒菜的危害

一、木锅铲的好处和害处

锅铲是用来炒菜的厨具，有多种材质，木质的锅铲是比较常用的一种，这种材质的锅铲优点和缺点都比较明显：

1、木锅铲的好处

木质锅铲相对不锈钢锅铲和铁锅铲等金属锅铲，质地略软，使用时对锅具损伤较小，对不粘锅的涂层刮花也会减少很多，不易伤锅；而且木质锅铲的隔热性不错，用起来比较舒服。

2、木锅铲的缺点

木锅铲的缺点主要是由于工艺问题，一般只能做成直柄的，对于中式烹饪翻炒来说不够灵巧；另外，木质锅铲需要注意清洗和保养，不然会容易发黑或发焦，而且不注意清洗或长时间不用的话还会发霉。

总的来说，木锅铲还是比较好用的一种锅铲，尤其适合搭配带涂层的不粘锅使用。

二、木锅铲好还是铁锅铲好

家里的锅铲常用的两种材质是木质和铁质的，那么木锅铲和铁锅铲哪个好呢？

木质锅铲主要是安全健康，进行高温炒菜的时候，不会分解其他有毒物质，属于环保锅铲，不过考虑到健康，需要定期更换，并且要注意保养；铁锅铲的好处在于烹饪时能析出铁，而且操作性能比较好，不过它也有缺点，那就是容易生锈，使用时也要注意保养。

总的来说，木锅铲和铁锅铲各有各的优势，选择时主要还是看需要，一般建议铁锅用铁锅铲，涂层不粘锅则用木锅铲。