奶黄包的馅是什么做的

奶黄包的馅是什么做的

奶黄包的馅料主要制作材料是鸡蛋、牛奶等，制作方法比较简单，在面盆里放入适量的温水、酵母、面粉合成面团后发酵，接着将奶油融化，打入鸡蛋，倒入牛奶、糖、油、奶油等搅拌均匀蒸好，再将面团分成小剂子擀好，包入蒸好的馅料蒸熟即可。

奶黄包的馅是用什么原料制作的?

奶黄包是现在市面上非常受欢迎的一种包子，也是广式早茶中著名的一道特色甜点，其主要的特色就是奶黄馅，奶黄馅制作方法比较多，主要材料是鸡蛋、牛奶等，吃起来香浓可口。

奶黄包制作方法

准备食材：奶油、牛奶、鸡蛋、油、白糖、面粉、水、酵母

在面盆里面放入适量的温水和酵母、面粉，搅拌均匀后和成面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。切一小块奶油放到碗里，加热至奶油慢慢融化，在另一个碗里打入鸡蛋，倒入适量牛奶、放入糖、油、奶油和少量面粉搅拌均匀。

将调好的馅液放到蒸锅中，5分钟后用筷子搅拌一下，10分钟再次搅拌一下，15分钟就熟了。发好的面团分成一个个的小剂子，用擀面杖擀薄后将蒸好的馅料包进去封口，最好将包好的奶黄包放到锅里蒸熟即可。

奶黄包里的馅怎么做的,奶黄包里的奶黄馅是怎么做的

1、鸡蛋 80克

2、黄油 40克

3、吉士粉 10克

4、白糖 75克

5、奶粉 25克

6、澄粉 10克

7、原料中的吉士粉可以增加黄色的鲜艳度，以及增加奶馅的香味，澄粉(小麦淀粉)可以增加馅料的粘合度，所以必不可少，没有的话不建议用其它材料代替；

8、奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块；

9、

9、黄油置室温软化。

10、

10、用打蛋器低速搅打至顺滑。

11、

11、加入白糖搅打至发白。

1、一、奶黄馅的准备工作做法：

2、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。

3、 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。

4、加入牛奶，继续搅拌均匀。

5、将打好的牛奶蛋液过筛。

6、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。

7、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。

9、二：蒸奶黄馅做法：

10、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。

11、五分钟后取出搅拌一次。

1、全部材料放在容器里搅拌均匀，隔水蒸，每5分钟沿着容器四周搅拌一次，搅拌三次后再蒸15分钟

2、低筋面粉，生粉和糖搅拌均匀加牛奶搅拌至糖融化加蛋清搅拌均匀，加融化的猪油搅拌均匀，加过筛的泡打粉搅拌均匀，加白醋搅拌均匀，注意没每加一样都要搅拌均匀否则表面爆不开

3、奶黄馅每个15克放在底部

4、面糊倒入裱花里，挤满纸杯，室外醒十分钟

5、开水隔水蒸12分钟