怎么做香肠

一、热狗香肠简介

原料：高筋粉、牛奶、蛋液、糖、干酵母、盐、黄油、热狗肠。

步骤：

1、准备面团料。

2、将牛奶，蛋液，盐，糖倒入面包桶。

3、加入面粉，在面粉上刨坑，填入酵母。

4、放入面包机，启动和面程序。

5、成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。

6、能拉出薄膜，取出。

7、放入碗中，盖上保鲜膜，发酵2小时左右。

8、面团长大。

9、发酵过程中，准备好热狗肠。

10、将发酵好的面团分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。

11、擀成椭圆形。

12、将上端的两边向中间交叠。

13、卷起。

14、整理成橄榄形，捏紧收口，放入烤盘，最后发酵约1小时。

15、面团长大，表面刷蛋液。

16、放入烤箱，中层，上下火175度，烤约10分钟左右。

17、表面金黄，出炉晾凉。

18、将热狗肠放入尚有余温的烤箱中加热。

19、面包冷却后在中央纵切一刀。

20、掰开切口，放入热狗肠。

小贴士：发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。热狗肠也可以用平底锅煎至温热后使用。切面包时可以切到底，但不要切断。