面不发酵怎么补救

面不发酵怎么补救

补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。另外，发面的技巧，和面时水温一定要掌握好，温度大概在二十八至三十度之间最好。因为用上这样的温水能够节约时间。

在盆里放入中筋面粉。

把发酵粉放到碗里，加入水，融化发酵粉。水最好是温水（左右），温水可以帮助更好的发酵。

盆里的面粉加入白糖。

酵母水慢慢加入面粉，边加边搅拌，用手搅拌均匀。

用手把面反复揉搓，揉成光滑的面团。

揉好把面放到温暖的地方进行醒发。

当面团涨到两倍大，就可以用做馒头了。

取适量面团做成馒头，做成馒头要二次醒发，时间约钟左右。

锅里放水，放上篦子和湿棉布，放入馒头。水开后蒸钟。

酵母粉太少发面不成功怎么补救

酵母放太少，发不起来，补救办法就是加酵母重新发。

先把酵母粉用少量40度温水溶化，洒到面团继续揉，可适当加些面粉，揉至面团光滑不粘手，保鲜膜封好，继续发酵一至二小时。

酵母粉太少发面不成功怎么补救

和面酵母放少了有几个补救的方法。

1，这个时候可以另外再取一点酵母，用35度温水少许，用温水把酵母化开，放酵母的比例是，和好面湿面团500克加8克酵母粉，酵母化开后加点干面粉搅拌成一个偏稠面糊糊，把之前没有发的面团倒在案板上，摊开，把酵母糊糊倒在上面，上面再撒一把干面粉揉搓均匀，放在温暖处醒发至两倍大即可。

2，案板上撒点小苏打和泡打粉，比例是500和好的湿面团，加4克无铝泡打粉加2小苏打，按此推算，把没有起发的面团放在案板上进行揉搓，把泡打粉和小苏打完全揉搓均匀后醒发40分钟左右就可以做馒头了。

3，换种做法，可以用来炸麻花，也可以烙成葱油饼。

酵母粉太少发面不成功怎么补救

1、可以重新发酵。

2、酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。酵母加倍，用少量水先溶解。再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水。洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。