北极贝

一、北极贝是什么

北极贝是源自北大西洋冰冷无污染深海的纯天然产品，具有色泽明亮（红、桔、白），味道鲜美，肉质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），是海鲜中的极品。北极贝在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。灼熟后的北极贝，色彩耀眼，玫瑰红和白色，非常漂亮，令人食欲大增。

北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。目前，北极贝已被众多京城餐馆、酒楼选用；今后，它还将走进超市，成为让普通百姓亦能品尝到的纯天然的美味。

二、北极贝的营养价值及功效

北极贝，主要生产于北大西洋冰冷海域，是日本和附近国家重要的食用贝类之一，富含铁元素和不饱和脂肪酸，营养极其丰富，有滋阴平阳、养胃健脾的功效，尤其适合体虚人群做滋补食用。

1、改善记忆力

北极贝在北极冰域中生长，和海鱼有很大的类似，含有大量的不饱和脂肪酸，因此，北极贝十分适合老年人，可改善老年人的记忆力。

2、降低胆固醇

北极贝中含有的不饱和脂肪酸DHA，能抑制胆固醇在人体的血管中沉积，有降低胆固醇的功效。不仅如此，北极贝脂肪含量很低，味道鲜美，是减肥食品的最佳选择。

3、造血补血

北极贝中铁元素的含量也很高，在食用之后能促进自身血红蛋白的合成，增加血容量，是贫血体弱患者的最佳食疗选择之一。

4、提供营养

由于北极贝中含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、锌、磷等，营养成分含量较高，能为人体各大机能提供营养。

5、滋阴养胃

北极贝有滋阴平阳，健脾胃，补肝肾等效用，对人体能起到良好的保健功效。

三、北极贝的食用方法

用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。

四、北极贝的做法

（一）北极贝刺身

1、首先将北极贝一开为二，去掉内脏，用淡盐水洗净，用食用纸巾吸干水分。

2、再把北极贝改刀并一片压一片摆成扇状，黄瓜制成黄瓜座，柠檬切半圆片。

3、然后把白萝卜切丝，垫底，铺于盘中，把北极贝摆在萝卜丝上。

4、最后用柠檬、豆苗装饰，辣根挤到黄瓜座上，放入盘中，食用时配刺身酱油。

（二）蒜蓉北极贝

1、北极贝洗净切丝，蒜蓉拍好待用。锅烧热，蒜蓉爆香，锅热时关火，把北极贝丝放入锅中，余温将其炒熟。

2、翻炒20多秒，要快，放入盐和一点酱油即可。

（三）清炒北极贝荷兰豆

1、荷兰豆洗净摘去两头硬角，北极贝自然解冻后用流动水冲洗干净，蒜瓣切成蒜蓉备用。

2、炒锅内放少许食用油，加热至七分后倒入蒜蓉爆香，然后加入荷兰豆翻炒。

3、荷兰豆颜色变成深绿色后调入少许盐和生抽，翻炒均匀。

4、加入北极贝翻炒约20秒。

5、盛出装盘。