烫面做法

烫面做法

现在烫面油香越来越受欢迎，很多人会把烫面油香用的来做早点，所以有很多人想学习如何做烫面油香。具体做法可分为六部，下面扒拉小编为大家详细介绍，喜欢烫面油香的可以一起来看看!

简要答案做烫面油香可分为，首先需要面团发酵，再加打好的蛋清，然后加植物油和苏打粉一起揉面，再然后分面团压成饼坯，最后下锅炸。

工具/材料食材：面粉鸡蛋酵母植物油苏打粉盐

具体内容用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵时以上，膨大到两倍以上

把鸡蛋打散

加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉

一起揉成光滑的面团，再醒钟

把醒好的面团，分成左右的小剂子

用手搓圆擀成小圆饼坯，热锅凉油，加入圆饼坯，炸到两面金黄色捞起沥油即可

正宗烫面的做法,烫面的技巧和方法

1、正宗烫面应该用90度左右的开水烫面。

3、将适量面粉放在盆里，往面粉里倒开水，边倒边用筷子搅和，看80%左右的面粉已经成团，就将它们倒在面板上，稍凉片刻。

4、然后用双手揉和，边揉边加少许干面粉，直到面团软硬适度不沾手为止。

5、将面团分成三份或四分，逐一揉成圆团扣在盆内待用。

6、取一团揉好的面团，做成擀面杖粗的圆条，用刀切成所需大小的剂子就行了。

7、说明：1.如果是作蒸饺、锅贴或烙韭菜盒子，应该用白开水和面。

8、2.如果烙葱花饼，可用淡盐水、椒盐水和面，吃时略带咸味，很香。

1、第一步、准备好热水萊垍頭條

2、制作烫面之前先要准备适量热水，水温可以是70到100度，具体要用多高的水温，以及具体要用多少热水，完全取决于食品。

4、比如，制作葱油饼烫面的时候，就喜欢用70到90度的热水，我认为这样烫面做出的葱油饼口感最好。

6、第二步、浇入热水并搅拌均匀萊垍頭條

7、把选好的中筋面粉或高筋面粉倒入和面盆中（面粉量少的时候可以用大碗），然后一手拿筷子，一手端着热水，将热水慢慢地浇入面粉中，边浇水边用筷子搅拌面粉，让面粉和热水形成均匀的面絮。

9、当你感觉到面絮中的含水量刚刚好的时候，停止浇水，让面絮稍微冷却一会，等它不怎么烫手的时候再开始揉制萊垍頭條

10、第三步、开始揉制面团垍頭條萊

11、等面絮变得不太烫手的时候，将面絮倒在面板上，用双手反复揉制成光滑均匀的面团就行了萊垍頭條

1、材料：面粉300克、沸水150克、冷水50克。

3、4将面粉放入盆中，冲入沸水，用筷子快速搅成雪花状。

5、再加入冷水(如果只加开水面团会变硬，冷水太多则达不到效果，除了开水和冷水外，有时制作烫面时还要加一点油脂，以增加口感上的滋润和香酥感)，用筷子搅拌均匀，并揉成光滑、不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒20—30分钟即可。