皂角米是什么东西

一、皂角米是什么东西

皂角米是皂荚的果实，别名鸡栖子、皂角、大皂荚、长皂荚、悬刀、长皂角、大皂角、乌犀，是一种产于云南、贵州一带的天然绿色滋补食品。

皂角，又名皂荚，是我国特有的苏木科皂荚属树种之一，它的种子是剥出来的皂角子，皂角子处理好后即为皂角米，富含植物胶质，用水浸泡、加热可膨胀，是女性常用来养颜的食材。

二、皂角米的营养价值有哪些

皂角米作为一种高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，其营养价值主要包括两大类：

1、氨基酸

皂角米中氨基酸种类齐全，包括8种必须氨基酸及9种非必需氨基酸，具有较高的营养价值，可作为质量较优的植物性蛋白质来源。

2、矿物质元素

皂角米中含有K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu等9种矿质元素，其中钙、磷对促进骨骼生长和大脑发育有重要作用，钾是维持离子平衡和组织兴奋性的重要元素之一，镁离子可维持渗透平衡，其他微量元素可参与人体多种酶的组成，有利于提高人体免疫力。

三、皂角米有什么功效与作用

皂角米是一种营养价值比较丰富的食材，具有许多功效作用，皂角米的功效与作用主要有：

1、润肠通便

皂角米加水泡发可膨胀5-6倍，所含植物胶质属于可溶性膳食纤维，不能被消化吸收，但是能促进肠胃蠕动，增大粪便体积，因此对促进排便有一定帮助。

2、祛风散热

据《本草求原》记载，皂角米可“疏风热，去麻痹”，有祛风润燥的功效，能帮助缓解大便爆结，肠风下血，下痢里急后重之症。

3、化痰散结

皂角米有祛痰开窍的功效，咽喉肿痛、痰多咳嗽时，可以用皂角米配薏米、莲子煮成稀粥，加适量蜂蜜缓解。

4、调节血糖

皂角米所含的植物胶原蛋白不会被胃肠进一步吸收，可以帮助控制餐后血糖上升。

5、辅助减肥

皂角米中脂肪含量较少，食用易产生饱腹感，吃了不容易引起肥胖，虽然热量较高，但注意控制食用量的话，还是可以帮助减肥的。

6、美容养颜

皂角米含有丰富的植物胶原蛋白和多种维生素，是效果很好的美容美颜产品。