如何清洗猪肚子

一、猪肚子怎么洗干净

1、买回来的新鲜猪肚放在一个大点的盆子里，撒两勺盐，用手抓捏。抓捏过程中，那些粘液会分解。

2、再把猪肚子翻过来，内面朝外，再撒两勺盐继续抓捏。在抓捏的过程中，把肥油、粘附在内膜上的脏污也抓捏下来。

3、猪肚子内膜上有很多的脂肪，一般抓捏就可以清理掉。注意（猪肚子其实就是猪的胃）猪肚子内膜上会有结节或息肉，这些一定要清除干净。

4、抓捏不掉的粘膜壁上的附着物用剪刀或菜刀清除干净。若有细小的管道也一并去掉。

5、正、反冲洗干净盐粘液后，内面朝外，放入半勺勺面粉准备抓捏。

6、内面抓捏一会儿再翻过来，再放入半勺面粉，继续抓捏猪肚子表面，去处脏污和粘液。

7、将抓捏好的猪肚子在自来水下反复冲洗、抓捏，直到干净得没有粘液和脏物附着了，清洗工作就结束了。

8、焯猪肚子时，水温约在50度左右放入，水中放几片生姜，倒一勺醋，一勺料酒。

9、焯好的猪肚子自然冷却后改刀，煨汤、清炖或红烧都行。

二、怎么洗猪肚又快又干净没有异味

快速洗猪肚的方法如下：

1、先将买回的新鲜猪肚，用流水将正反两面冲洗干净，再使用剪刀剪掉猪肚上多余的油，然后把猪肚的内部翻到外面。接着再将猪肚放在一个小盆中，加入大勺盐，适量白醋，然后用双手均匀的抓遍猪肚，并腌制五分钟。

2、腌制完后，再加入少量的面粉用手抓匀，然后再腌至五分钟。腌制过后，用手反复搓洗猪肚三分钟。最后再倒入两汤匙料酒搅拌均匀，然后再使用清水冲洗干净，然后猪肚就被洗得十分干净了。在这里要提醒大家，洗猪肚时千万不要放碱，因为碱会对猪肚造成轻微腐蚀作用，并影响猪肚的口味和口感。

综上所述，洗猪肚子又快又净的方法，将猪肚放在清水里冲洗，然后加盐、白醋进行抓匀腌制，随后再加入面粉、料酒进行搅拌均匀，腌制五分钟后用清水冲洗干净即可。