武大郎烧饼图片

一、武大郎烧饼是馒头吗

看过《水浒传》的朋友听到烧饼就会联想到武大郎，武大郎卖烧饼是众所周知的，但实际上，武大郎当时卖的烧饼并不是我们今天传统意义上的烧饼，而是另一种常吃的面食——馒头。

可能很多朋友都会觉得荒诞，武大郎烧饼居然不是烧饼，但确实如此，书中写到武大郎卖的是炊饼，而炊饼原名为蒸饼，为了避讳当时的皇帝宋仁宗名叫赵祯而改名炊饼，因此，武大郎其实卖的是馒头。

不过这么多年以来的潜移默化，很多人都以为武大郎卖的是烧饼，因此武大郎烧饼也就声名鹊起，如今大街小巷都有卖武大郎烧饼的，非常红火。

二、武大郎烧饼的做法大全

武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，随着时代的发展，武大郎烧饼的做法也在不断改进，深受大众喜爱，那么武大郎烧饼怎么做呢？

做法一

原料：

瘦肉、面粉、葱、香菇、油、盐、橄榄菜、鸡蛋。

做法：

1、将揉好的面团醒20分钟，然后把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。

2、剁好的五花肉加入葱、姜丝水、鸡蛋、生粉、橄榄菜搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的馅均匀的铺在圆饼上，再盖上另一张饼皮，边角向内卷起，压实封边。

4、在锅中放入适量的油，烧热后，放入大饼，煎至两面金黄色，浇上一些水，盖上盖子，等水干后用筷子插一下，里面没有粘粘的就表示熟了。

5、在烧饼上面再卧一个鸡蛋，吃起来更美味。

做法二

原料：

肉馅、面粉、粉条、葱、姜、盐、辣椒酱、鸡精、糖、料酒、生抽、麻油、火腿肠。

做法：

1、葱切丝，和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。

2、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。

3、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟，醒好后分割成小面团，擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小褶，放入火腿肠。

5、电饼铛加热，放入比炒菜多一些的油，然后放上烧饼，烙至两面金黄即可。