笋怎么做才好吃

笋怎么做才好吃

1、食材：笋300克，猪肉适量，酱油适量，蚝油10g，盐10g，辣椒5个。

2、首先先将新鲜的笋处理。

3、由根部到顶端划一刀，越往上越用力，因为上端的笋衣越厚。

4、沿着划开的缝隙，用手一扒，一层层的笋衣就下来了，

5、把老的根部去掉，能用刀一下切断就是嫩的，切不动的地方肯定是老的，每根笋老的部分是不一样的，切一下试试，就能感觉出来。

6、切掉老根，冲洗一下，层层包裹的，冲冲就可，很干净。

7、切丝，准备五花肉

8、热油，下葱花和辣椒，加入肉丝，再放些蚝油，加入笋，炒一炒再加入酱油，上色后加适量盐调味。

笋怎么煮好吃又嫩

1、准备好的笋放在案板上，用刀将笋的根部切掉。如果不知道从哪里开始切掉，可以用手指甲按一下，容易掐进去的说明笋够嫩，可以吃如果掐得有点难则说明笋老了，这部分不能吃了。

2、用刀将沿着笋中间划一刀，然后直接用手将笋壳剥开。剥笋的时候要注意，笋壳上面有很多细细的浓毛，也是会扎手，这个过程可以用戴个手套处理。处理好的笋放在一旁备用

3、所有的笋都去掉笋壳后，将它们放在案板上用刀将其对半切开，切好的笋放入盆中清洗干净

4、锅中放入适量的水，将洗净的笋放入锅中，随后盖上盖子，将笋煮熟。全程煮15分钟左右。笋在焯水的过程中盖好的盖子不能打开，只能是笋煮熟后才能开锅盖，这步很重要。只要这样煮熟后，笋下锅炒，味道更鲜脆，而且不会涩苦，“咬喉感”。

5、笋煮熟后，捞出放在冷水中浸泡，经过浸泡后的笋，煮出来的口感好

笋怎么煮好吃又嫩

1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，将嫩的部分切片。

2、将猪肉切片，将瘦肉和肥肉分开，肥肉另外放置待用。

3、瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制，大约半个小时，在此期间，将蒜拍碎。

4、开火，将锅烧热，放少许油，待油烧热后把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一会，时间大约一分钟。

5、锅里放少许油，烧到微热，把肥猪肉放进去，炒至开始出油，将蒜米放进去爆香，把一旁腌制好的瘦肉片放进去，翻炒，炒至瘦肉泛白。

6、肉炒好后，把竹笋倒进锅里，加入生抽，翻炒均匀即可。

笋怎么煮好吃又嫩

1。吃着最鲜的方法就是毛笋和干菜一起煮着吃，鲜中带甜，很爽口（最好把嫩的部分切掉）。我百吃不厌！

2。买来一些小笋。洗干净，稍微拨掉一点大的外皮，把根部切平。（喜欢吃嫩笋尖的朋友可以只用笋尖部分做此道菜肴，切下的根部可以另作他用）

调制卤汁：高汤颗粒，李锦记卤水汁，盐。

将洗干净的带壳笋笋用沸水煮5到8分钟。把煮好的笋笋放入卤汁卤制。腌渍二小时左右。

（想吃辣的就放点油辣椒!）

3。切片，和肉丝炒着吃.可以加点那种不辣的辣椒点缀.不要放辛辣的材料.否则就会夺去笋的清香.

4。还有一种做法，用鸡肉汤，(猪肉汤)加土豆块，加青豆还有笋片下锅一起煮.可以依照个人喜好加点大枣，苟杞.冬季吃很有好处.

5。干的，用水泡后用高压锅与五花肉一起焖，可香了