抹茶粉是什么做的

一、抹茶粉是用什么东西做的

加上抹茶的甜品别有一番风味，很多人都爱吃抹茶味的蛋糕，其实抹茶粉早在隋朝就有了，距今已经有一千多年的历史，那么抹茶粉的原料是什么呢？

据了解，抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶，它的原料是以遮阳茶做的碾茶。现在市面上好的抹茶粉一般是使用“奥绿”“薮北”“玉露”等品种的茶制成的，这些茶种叶绿素、氨基酸、蛋白质含量高，咖啡碱含量低，更适合做抹茶粉。

二、抹茶粉是怎么做成的

抹茶粉的原料是绿茶，但并不是普通的绿茶都可以做成抹茶粉的，要选用优质绿茶，然后进行制作，具体的抹茶粉制作流程如下：

1、采摘来的生茶叶当天用蒸汽杀青，然后不经过揉捻，直接进入烘焙烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。

2、荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。

3、荒茶在使用前从冷库取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，制成0.3厘米见方的小块，称为碾茶。

4、碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状即是抹茶粉，也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的。

三、如何自制抹茶粉

抹茶粉的制作过程并不复杂，平时在家里也可以自制抹茶粉，下面为大家介绍自制抹茶粉的制作方法：

用料：

绿茶50克、蒜厩1套、筛网1个。

做法：

1、称好50克绿茶，简单将杂梗挑出，用蒜厩使劲捣2分钟，待质地变细再轻捣。

2、用筛网将捣好的茶粉筛碗里，大的茶粒要回厩再捣，大约反复3次即可。

3、重复以上步骤，直到50克全部筛网完毕，抹茶粉就制成了。