腌肉放什么调料

腌肉放什么调料

1、材料：五花肉300g、洋葱半只、青椒一个、盐半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣、生菜适量。

2、洋葱切片，红椒切片，放旁边待用。

3、五花肉切小块，放入盆中。

4、盆中放入准备好的盐，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜末，用手抓匀。

5、放入洋葱和红椒拌匀，腌制3小时。

6、3小时后用准备好的牙签把肉和洋葱红椒串好。

7、烤箱预热10分钟。上下管都调到200度。

8、将做好的肉串放在烤网上。

9、然后放入烤箱，下面用锡纸接油。

10、上下调到200度，烤10分钟。

11、10分钟后拿出放在生菜上，烤肉就完成了。

腌肉放什么调料肉才嫩

腌肉是我们生活中常见的一种保存肉质的方法，购买回家的新鲜肉如果想要让它更保鲜或者体验不同味道的口感，就可以进行腌制，同时腌肉也是过年家中必备的一类荤食。那究竟要怎么腌制才能让肉腌的比较鲜嫩呢相信大家也一定非常好奇。那么接下来就为大家来介绍一下具体的操作方法，教教大家肉用什么腌才会嫩。

第一步：

在腌制肉类的时候加入淀粉来腌制，有可能会让肉肉的口感特别不好，不建议大家用淀粉来腌制肉类，正确的做法是用生抽、料酒腌制十分钟左右的时间。第二步：

接着十分钟以后再加入鸡蛋清一起混合搅拌均匀，我们加入鸡蛋清后这样可以锁紧肉里面的水分，也可以让炒出来的肉特别嫩滑好吃，最主要的是不会影响到肉本来的香味，加入鸡蛋清腌制肉的效果是非常不错的。第三步：

想要保证肉的鲜美味道就不需要加入调味料，加的调味料太多反而会掩盖掉肉本来的味道，达不到一个比较好的腌制效果。尤其是在腌制肉类的时候，一定不能够加入盐进去，否则炒出来的肉就会特别难吃也会特别老。肉腌制好了以后也要控制一下炒肉的时间，炒肉的时间一定不能太长。

以上就是肉用什么腌制才嫩的具体操作方法，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会应该如何进行腌制。