扇贝怎么处理

扇贝怎么处理

具体操作如下：

1、将冷冻的扇贝放入开水煮一下或用开水烫透进行解冻；

2、用小刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，即划断了贝壳里面贝肉，可以看到贝壳的两边都带有贝肉；

3、再次用小刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来；

4、进行清理贝肉，用刀将贝肉的内脏即黑乎乎的东西去除；

5、将完整的贝肉放入盐水内并浸泡两到三分钟，并用筷子顺时针旋转贝肉，以使贝肉表面的泥沙沉入碗底；

6、将贝肉从盐水中捞出，放入加适量生粉的碗中，用手搓洗贝肉，以便生

扇贝怎么做好吃处理干净

扇贝应该怎么处理

1、把冷冻的扇贝自然解冻，千万不要把它泡在温水里，这样是会影响口感的。解冻完毕之后，把扇贝先放在水龙头下，刷洗外壳上的泥沙，这样等会儿处理的时候，就不会有脏东西流到贝壳里面了。

2、用小刀把扇贝壳打开，然后贴着贝壳把肉全部剔出来，一定要紧贴着，这样才能把完整的贝肉剔出，特备是鲜美的贝柱部分，是黏连得比较紧的。

3、把黑色的内脏切掉。

4、把贝肉放在碗里，倒入清水，再加少许盐，浸泡三分钟之后，用筷子搅拌贝肉，让贝肉里面的泥沙沉下来。

5、把水倒掉，重新倒入清水，再放入少许生粉，用手轻轻搓洗，这样就可以把剩余的泥沙全部洗掉。

6、最后再用清水冲洗一遍就可以了。

如何烹饪扇贝

关于扇贝的做法，我给大家推荐两种，一种就是比较常见的蒜蓉粉丝蒸扇贝，另一种是西式的做法，芝士焗扇贝，两种都非常好吃，而且做法也很简单。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

1、把扇贝肉处理干净之后，放入适量料酒、盐、白胡椒粉，腌制10分钟。

2、在干净的扇贝壳上，放上泡软的绿豆粉丝，然后把腌制过的扇贝肉放上去。

3、把大蒜切成蒜末，放入油锅里炒到焦黄。

4、在小碗里倒入姜末、生抽、蒸鱼豉油，搅拌均匀后，把炒过的蒜蓉放进去拌匀。

5、把蒜蓉味汁浇在扇贝上，然后放入蒸锅，蒸5-6分钟。

6、最后烧一点热油，浇在蒸好的扇贝上，撒上葱花就可以了。