猪脚醋的做法

猪脚醋的做法

1、食材：猪蹄1000克、鸡蛋12个、黑甜醋3000克、姜500克、黄片糖2片。

2、准备好材料鸡蛋，猪蹄，生姜等。将新买回来的猪蹄洗净，把多余的毛拔掉，把生姜去皮备用。

3、锅里放冷水，猪蹄下锅，等滚烫后把锅里表面的浮沫除掉，再煮一会，盛出，加入冷水中，能让猪蹄吃起来爽一点。

4、锅里放冷水，将鸡蛋放入锅中，煮上十分钟，待熟后，盛出，将鸡蛋剥壳，装盘备用。

5、将猪蹄放入瓦煲里，注意是瓦煲，平时的不锈钢汤煲煮着煮着会糊掉，而且瓦煲具有很好的导热功能。

6、将黑醋，生姜，鸡蛋，黄片糖一起放入煲里，均匀搅拌一下，大火煮15分钟，后转中火慢煮1到2个小时。

7、待鸡蛋和猪蹄上色入味，这时就可以装盘盛出来吃了，既简单又好吃的猪蹄醋就完成了。

姜醋猪脚的正确做法

在南方有做猪脚姜的习俗，当闻到那浓浓的香味时就知道有个小生命来了。猪脚姜有着美容、丰胸、催乳还有袪风驱寒、活血调经之功效。

一、准备原料

猪脚两个，老姜250克，鸡蛋适量，添丁醋5碗，黑米醋一碗。

二、制作步骤：

1、锅中冷水放鸡蛋放煮10分钟捞出过凉剥壳备用

2、猪脚洗净汆水、拔掉爪缝的毛再次洗净备用

3、老姜刮皮拍松后放入不加油的锅中小火煎至两面金黄

4、把醋倒入砂锅中大火烧开后依次加入姜、猪脚、去壳鸡蛋，文火炖2个小时左右即可。

温馨提示：1，猪脚汆水之后更好去毛

2，醋等液体在砂锅烧开后容易溢锅，所以趁其将要烧开之前改成小火可避免溢出锅。