扒油菜的家常做法

扒油菜的家常做法

1、主料：香菇1把、杏鲍菇1根、油菜1把。

2、调料：色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、水淀粉适量、蒸鱼豉油适量、白胡椒适量。

3、香菇，杏鲍菇切成大片，小油菜洗净，掰开。

4、一个小碗里，一大勺蒸鱼豉油，一大勺耗油，加水，淀粉，一点点白胡椒，调成汁。

5、小油菜放油锅里煸炒一下（或者用滚水烫熟也行），铺在盘子里备用。

6、油锅放点油，放入菇片，炒到软，然后放入2（一个小碗里，一大勺蒸鱼豉油，一大勺耗油，加水，淀粉，一点点白胡椒，调成汁）调好的汁。

7、勾芡均匀后倒入有油菜的盘子里。

油扒菜的家常做法

原料

大虾 (20只)

油菜 (400克)

生姜 5克

大蒜 2瓣

香葱 2根

料酒 5毫升

盐 3克

食用油 10毫升

白砂糖 适量

鸡精 适量

方法1/大虾剪去虾须，背部开口，用牙签挑去沙线，洗净待用。

方法2/油菜摘洗干净，放在盘里用清水浸30分钟，沥干水份待用

方法3/锅中烧开水后，放入油菜焯水1分钟，捞起沥干水份待用。

方法4/把锅中的沸水倒掉，把焯过的油菜放进锅里，放油和盐快炒几下，出锅，装盘。

方法5/生姜，大蒜去皮洗净，分别切姜丝，蒜片，香葱洗净，切成小段。

方法6/炒锅里倒入适量油，烧至七成热，爆香姜丝，蒜片。

方法7/然后放入洗净的虾仁，快速翻炒至虾身变色，并调入料酒炒匀，放点水煮到虾熟。

方法8/最后调入白砂糖，鸡精，盐调味，撒入香葱即可关火出锅，把炒好的虾仁倒入刚装好盘的油菜上就可以了。