捞面条的做法大全

捞面条的做法大全

1、方法一

捞面条的做法主要是将在清水中煮透的面条捞出来，不加面汤而是直接浇淋提前做好的热菜或蒜蓉调味，拌匀后即成。

其中，煮透后面条捞出不在凉水中滤过，直接装入碗中浇淋菜品的适合搭配荤菜，而捞出后浸入凉水中将面条滤一至三遍待其温度变凉的适合搭配素菜或调制的蒜蓉。

制作中，面条可选细、宽各种种类，而菜品没有具体限制，基本上炒菜类都可，但是一般使用最普遍的则是番茄炒鸡蛋，另外就是菜中的汤水要多，否则浇淋到面条上之后会过淡或过干。

2、方法二

开水煮沸，咕嘟咕嘟冒泡就可以了。

然后下面条，面条容易稠粘在一块儿，所以下之后搅拌下。

待煮成透明色就熟了，有人判断熟没熟的方法就是将面条扔向墙能粘住的话那就是熟了，不过实在不知道熟没，那就自己尝下！

煮熟后，将热水倒出用凉水冲洗面条，如果水很冰就更省事了。如果不喜欢太凉那就稍微冲一下就可以。

冲凉捞出，加入自己简单凉拌的黄瓜，再加些芝麻酱和香油更香更好吃。

3、方法三

将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；

坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；

坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。

传统捞面条的做法

主料：鲜面条200g。

辅料：鸡蛋2个、韭菜100g、盐2g、鸡精1g、陈醋少许、香油适量。

1、准备鲜面条、洗净的韭菜、蛋清。把蛋清搅匀。

2、韭菜、葱切成1厘米的小段。

3、切好的韭菜和葱放进大碗里，放入盐、鸡精备用。

4、鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液。

5、蛋液会立刻浮起来。

6、蛋液全部凝固了后，用笊篱捞出来放到韭菜碗里。

7、倒入适量的开水，盖上盖子焖一下（一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味）。

8、下入面条煮熟。

9、捞出过一下冷水。

10、韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋。

11、搅匀即可。

12、捞适量面条，浇上面条卤，吃时拌匀即可。