做豆腐的石膏粉

做豆腐的石膏粉

在制作豆腐的过程当中，我们都知道是需要使用到一种石膏粉的。这种石膏粉可以有效的让豆浆凝固，通过重力，压制而成豆腐。制作豆腐所使用的石膏粉，主要成分是硫酸钙，可以让大豆蛋白进行凝结。

这个石膏与我们日常见到的石灰石变成的石膏是一样的吗其实两者是有很大差别的，石灰石的化学式是CaCO3，也就是碳酸钙，而石膏粉是CaSO4，是硫酸钙。

做豆腐的石膏是哪来的

超市买的。石膏是用来点豆腐的，而且必须用食用石膏，在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙。做豆腐要用食用级别的石膏，是熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）15克（500克大豆的量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用。

没有内酯怎样做豆腐脑,没内酯怎么做豆腐脑

1、没有内酯，可以用石膏点豆腐脑，具体做法如下：

2、主料：无糖豆浆适量、石膏粉适量、玉米淀粉适量、清水适量。

3、首先要做的是用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来。

4、然后煮豆花的时间即可准备好清水+石膏粉+玉米淀粉，搅拌均匀。

5、再然后等豆浆有小泡泡并且温度计达到80度就马上倒入搅拌均匀的石膏粉浆，再快速把豆浆和石膏粉浆搅拌均匀，再离火，就马上放入保温锅内保温。

6、紧接着等1个小时后就可以食用。

7、加甜或者加咸都可以，可以保存2天。

1、制作豆腐脑的时候需要内脂，但是在没有内脂的情况下，我们也可以通过其他的方式去制作完成，做法如下：萊垍頭條

2、1，首先将黄豆去除杂质，加清水浸泡一夜，萊垍頭條

3、2，然后需要用手将泡好的黄豆捏破，至于黄豆的软硬程度，用手捏可以看到里面的硬芯就可以，之后按豆子与清水1:12的比例加入料理机打成豆浆，打成豆浆之后还要去除痘渣，剩下的豆浆备用，在内脂豆腐浇上汤料，调匀成汁就可以。

5、3，按照以上所介绍的这些步骤，就可以做出简单的豆腐脑，條萊垍頭

1、这里教你一个石膏做豆腐脑的方法。

2、把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子，这个择豆子的步骤一定不要省。

3、磨豆子忘记拍了，反正就是磨啊磨，然后煮豆浆，记得快沸腾的时候要搅拌，不要溢出来，豆浆煮沸以后很容易冒出来的，过程很快，需要特别注意。

4、豆浆煮的过程中，勺一小碗没开的豆浆，加约15克的石膏，搅拌均匀，倒入大的容器中。

5、等豆浆煮好以后，立即把豆浆从高处冲入石膏水中。

6、盛一碗出来看看，就是你要的豆腐脑了。

7、石膏点的豆腐会把更多的水包在豆腐中，使豆腐含水多， 这样的豆腐口感嫩 ，但是豆腐味淡 。

8、内酯做的豆腐脑比较嫩，不会出水，存放时间更长。

9、石膏补钙，价格便宜。

10、自制豆腐顾名思义就是自己可以单独制作的豆腐，自制豆腐是一道简单的家常菜，主料是黄豆。

11、自己豆腐营养丰富，口感一流。