水煮牛蛙

水煮牛蛙

1、食材：

牛蛙3斤、豆芽1斤、青椒2个、红椒3个、洋葱半个、大蒜2个、姜1块、香菜5根、花椒1勺、豆瓣酱1勺。

2、做法：

（1）准备好所有食材。

（2）牛蛙加一勺料酒，一勺生抽，一勺生粉，一小勺盐。

（3）拌匀腌制30分钟。

（4）青红椒切圈，大蒜切碎，姜，洋葱切小块。豆芽，香菜洗净备用。

（5）热锅加入两大勺油。

（6）加入大蒜洋葱爆香，加一勺豆瓣酱炒匀。

（7）加入牛蛙炒至变色。

（8）加一大碗水，将装好花椒的过滤器放入水中，大火煮开转中火煮20分钟。

（9）加2勺生抽，2勺蚝油，1勺盐，加入豆芽，香菜，大火收汁，翻炒均匀出锅。

超小厨水煮牛蛙的做法

烹饪食材：牛蛙300克，豆芽适量，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，大蒜两瓣，姜一小块，香菜5根，花椒一勺，豆瓣酱一勺

烹饪步骤：

1、首先准备好所有需要用到的食材。

2、将牛蛙处理干净，如果自己做比较麻烦的话，可以买的时候直接就处理好，拿回来清洗干净，放入盆中，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺生粉，一小勺盐。

3、抓板均匀腌制30分钟，腌制的时间越久，牛蛙就越容易入味。

4、腌制牛蛙的时候来准备其他的配料，将青红椒切圈，大蒜切碎，姜，洋葱分别切小块豆芽，香菜洗净备用。

5、锅中加入两大勺食用油，然后放入蒜洋葱爆炒出香味，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

6、加入牛蛙翻炒至牛蛙变色。然后添加一大碗水，最好是添加热水，这样不会使食材收紧，热水也能保持牛蛙的鲜嫩口感，大火煮20分钟。

7、加入两勺生抽，两勺蚝油，一勺盐，然后放入豆芽，香菜，大火将汤汁收干即可。