如何做好饭店服务员

做一名优秀的餐饮服务员的方法如下：

1、微笑：

要学会调节的自己情绪，在工作中必须保持微笑。微笑是获得顾客满意度的第一要素，只有给客人一种舒服和谐的感觉，才会进一步提升销售。

2、勤快：

要眼快、手快、反应快、动作快。凡是自己职责内的事情，不要等不要拖，要抢着干，利利索索地干。

3、热情：

要向顾客主动提供的服务，并且预测顾客的需求，再提供与预测的需求一致的服务。热情可以让顾客感受到饭店对他们到来的感激和真诚地欢迎，这样才能消除客人的陌生感、疏远感。

4、懂菜：

要主动了解菜品的情况，能够向客人详细的介绍菜品的口味、特点及功效。要牢记菜牌价和时价，宣传特价菜和特色菜，注意菜品的适当搭配，照顾不同年龄客户的口味。

5、超额服务：

要及时发现顾客的具体需求，并且为其提供超额服务。比如在顾客进店的时候，察觉到顾客有点感冒，那这时候就可以通知后厨为客人准备姜汤。

6、关心：

把客人当做自己的家人来关心，会让客人觉得很暖心。见到客人生病时，应表示关心，可以说：“请您多加保重，早日康复。”

7、干净：

要保持干净整洁的外表，千万不能油头垢面。在任何时间里，服装都要保持整洁、合身，上岗必须穿工作服。

8、礼貌：

坚持礼貌用语，在遇到客人时，应主动使用规范问候用语，注意时间、场合、对象，如向就餐完毕的宾客道别时应主动说“希望您再次光临。”

9、态度：

不要和顾客争吵，会平息矛盾。在服务工作中杜绝推托、应付、敷衍、搪塞、厌烦、冷漠、轻蔑、傲慢、无所谓的态度。

10、遵纪：

遵守餐厅的制度和纪律，不要迟到早退。餐饮服务员的基本素质应包括有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。

餐饮服务员工作内容：

1、开餐前做好全面的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。

2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作。

3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

4、尽量帮助客人解决就餐过程中遇到的各类问题，必要时将客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。