果汁鱼块是什么地方的菜

果汁鱼块是广东省的菜。果汁鱼块是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。此菜酸甜醒胃，是将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成。

果汁鱼块做法步骤

1、鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

2、调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。

3、将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。

4、夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。

5、烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。

6、锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成。