朝鲜大酱汤

朝鲜族大酱汤的做法是什么？

需要材料：蛤蜊150克、牛肉50克、西葫芦半个、香菇2个、蟹味菇适量、金针菇适量、豆腐1块、大蒜4瓣、大葱1小段、青辣椒1个、红尖椒2个、大酱2大勺、辣酱1大勺、油1勺、盐少许、生粉少许、淘米水适量1、首先准备淘米水，取第二遍的淘米水备用。2、蛤蜊用淡盐水浸泡至吐净泥沙，牛肉切小块。3、牛肉加少许盐、生粉捏匀，腌制10分钟。4、香菇和西葫芦切片，豆腐切块，蟹味菇和金针菇撕成小份。5、大葱、青红辣椒斜切成片，蒜瓣捣成蒜泥。6、大酱和辣酱以2:1的比例加水拌开，尽量拌匀不要有结块。7、微波炉碗内，牛肉加1勺油拌匀，加盖用微波高火加热1分30秒。8、除蛤蜊和红尖椒外，锅内加入牛肉以及准备好的其他食材。9、倒入淘米水和拌匀的酱料汁。10、放入微波炉高火加热20分钟。11、取出，加入洗干净的蛤蜊。12、继续微波高火加热2分30秒。13、盛出要吃的分量，撒上少许红尖椒即可享用。

朝鲜酱汤都需什么食材

豆芽、金针菇、土豆、牛肉、大蒜、青椒、洋葱、豆腐、西葫芦、蛤蜊，还有必不可少的朝鲜式辣椒酱和大酱。做大酱汤的时候大酱的量要根据自己的口味添加，不必另外加盐。大酱汤在朝鲜是一道必备的传统名菜，很受喜爱。【摘要】
朝鲜酱汤都需什么食材【提问】
豆芽、金针菇、土豆、牛肉、大蒜、青椒、洋葱、豆腐、西葫芦、蛤蜊，还有必不可少的朝鲜式辣椒酱和大酱。做大酱汤的时候大酱的量要根据自己的口味添加，不必另外加盐。大酱汤在朝鲜是一道必备的传统名菜，很受喜爱。【回答】

朝鲜酱汤的做法

食材明细主料西葫芦半个土豆1个香菇3朵五花肉适量水晶粉丝适量辣椒半个辅料淘米水适量配料朝鲜大酱1勺半大喜大牛肉粉1小匙辣椒面1小匙盐适量酱香口味煮工艺半小时耗时简单难度朝鲜大酱汤的做法步骤1 1西葫芦，洗净，纵向切半，切成约3~4mm的厚片。2 2土豆，洗净，去皮，切成稍薄的片，也不要太薄，以免煮到最后烂了。3 3将切好的土豆放到盆中用清水泡去淀粉，这样煮的时候可以减少浮沫。4 4五花肉洗净切薄片，我这里暂用瘦肉代替。有点五花肉煮着香，喜素的的可以省略。5 5香菇，洗净，去蒂，切片。6 6尖椒，洗净，去蒂去籽，不要切开，直接切圈。7 7将淘米用的第二过水倒进石锅(或砂锅)里。淘米的时候可以稍用力，这样淘米水比较白，我的没那么用劲，稍微清一些。8 8将一勺半的大酱放进淘米水里，可以用筛子过一下再放，这样口感更细，汤里不会有小豆瓣。9 9将大酱搅拌化开，不要有小酱块。10 10将五花肉放进石锅里。11 11土豆片也放入石锅中。12 12开火，煮至沸腾，撇去浮沫。（用石锅的话，要注意火不要开太大，因为石锅有保温性，火太大等到汤一开就非常容易扑锅，这样酱汤都跑了、对石锅的保养也不是太好）。13 13放入西葫芦、香菇等较易煮熟的食材。14 14中小火煮开。15 15放进粉丝，煮一会儿。（我的粉丝比龙口粉丝那种细的耐煮，好熟的少煮会儿）。16 16放一小勺大喜大牛肉粉调味，这样更香，木有的可以省略。17 17再放点细辣椒粉，这种辣椒粉不辣，爱吃的可以多来点。18 18等到土豆片、粉丝都软了，放进辣椒圈。19 19关火，盖上石锅盖儿，这时就可以去盛饭，准备吃饭了。这期间石锅内仍是沸腾的，不用担心辣椒是生的吃着辣。20 20出锅喽~我们吃的时候又加了点辣椒面。21 21喝的时候，搅和一下，底下的菜、肉、粉丝就都上来了^^。小窍门1.淘米的时候可以稍用力，这样淘米水比较白。据说用淘米水煮的酱汤酱味更为浓郁，嫌麻烦用清水也可，反正我都试过，没差。2.其实应该有豆腐的，家里吃完了，没放。要是放的话就在粉丝熟了之后、放尖椒之前放豆腐块，这样煮出来的很嫩~