黄鱼视频

炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门

小黄鱼酥脆的炸法：主料：小黄鱼9条。辅料：盐3克、生粉20克、姜1块、葱1根、味极鲜适量。步骤：1、准备好材料。2、小黄鱼洗净后用厨房纸吸干水份。3、然后再放入筛中放到阳台通风处风干。4、然后在风干的小黄鱼上撒盐抓匀。5、再撒上生粉。6、抓拌均匀。7、锅里热油至八分熟。8、然后放入小黄鱼煎炸。9、放入姜片一起煎炸。10、家里有油锅的可以放入油锅中炸。11、完成。

炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门

炸黄花鱼做酥脆的方法：步骤一：稍微有一些解冻的小黄花鱼是最好处理的，先把鳃部打开，把肚子里的脏东西和头部的牙齿之类的取出来，尤其是内部黑色的薄膜一定要处理干净，这样小鱼才不会那么腥。如果不想这么麻烦的话可以直接把黄花鱼的头部剪掉，处理好之后多清洗几遍，最好借助流水冲洗，会更方便一些。步骤二：处理干净之后就可以开始腌制去除腥味了。黄花鱼本身就有一些咸味，腌制的时候我没有单独的放盐，只放了葱段、姜丝还有料酒去腥，腌制15分钟就可以。步骤三：这个时间我们调一些面糊，黄花鱼我喜欢吃酥脆的口感，面粉里加俩鸡蛋、盐、十三香、先把鸡蛋打散然后少量多次的添加清水，搅拌成细腻的面糊就可以了。但是加了鸡蛋有一个特点就是刚炸出来特别的酥松酥脆好吃。步骤四：黄花鱼腌制好之后挑出来，里面的姜葱丝就不要了，先把鱼身上粘一层淀粉，薄薄的一层就可以了，之后再裹一层面糊就可以开始下锅炸了。朋友们也可以直接裹了淀粉之后就开始炸，这样会更酥脆一些，把黄花鱼炸至两面金黄浮起就可以出锅了。步骤五：油温升高，二次复炸一遍，这样吃着更为酥脆鲜香。

黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法视频

黄花鱼这样做好吃又简单：用料：黄花鱼1条、大葱1根、姜3片、去皮大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、料酒2勺、盐少许、植物油适量、淀粉1勺、水2勺。步骤：1、准备好所用的食材，配料备好。黄花鱼我买这个约400克重，不是很大，太大的不好煎制。2、黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼鳃到腹部，掏出内脏和黑膜，清洗干净沥干水分。3、大葱切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜粒备用。4、生抽、蚝油、料酒、糖、盐，倒入小碗里，加入半碗水一起搅匀成料汁，淀粉1小勺水2勺调成水淀粉备用。5、黄花鱼用厨房纸，擦拭干表面的水分，可以防止煎制的时候油花飞溅。6、不粘锅倒入适量植物油，比炒菜时多一些，放入姜片，炸至金黄激发出香味后捞出弃之。7、此时油温大约九成热了，油温稍微冒烟时，放入黄花鱼，入锅煎制。8、黄花鱼放入以后，不要动它，可以端起锅子轻轻晃动鱼身，待到它一面煎黄以后再翻面，把另一面也煎制金黄，大约四分钟左右一面。9、煎至两面金黄的黄花鱼，盛出放入盘里备用。10、锅里留有底油，放入葱花、蒜粒爆香。11、然后放入黄花鱼入锅，把调好的料汁淋在黄花鱼上。12、盖上盖子，中火煮至汤汁沸腾后，打开盖子收汁。13、汤汁收的差不多时，把黄花鱼盛出装盘，鱼身上放入葱丝和辣椒圈装饰一下。14、把调匀的水淀粉，倒入到汤汁中，用勺子快速拌匀后关火。15、把勾芡好的汤汁，淋在鱼身上，红烧黄花鱼就做好了。16、香味扑鼻，色泽诱人的红烧黄花鱼就可以上桌了。