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糯米简介

目录 1 拼音 2 概述 3 糯米的别名 4 《全国中草药汇编》:糯米 4.1 拼音名 4.2 糯米的别名 4.3 来源 4.4 功能主治 4.5 糯米的用法用量 4.6 摘录 5 《中华本草》:糯米 5.1 出处 5.2 拼音名 5.3 英文名 5.4 糯米的别名 5.5 来源 5.6 原形态 5.7 生境分布 5.8 性状 5.9 鉴别 5.10 性味 5.11 归经 5.12 功能主治 5.13 糯米的用法用量 5.14 注意 5.15 附方 5.16 各家论述 5.17 摘录 6 糯米的食用量 7 糯米的营养价值 8 糯米适合的人群 9 糯米的食疗功效 10 糯米的食用建议 附： 1 用到中药糯米的方剂 2 用到中药糯米的中成药 3 古籍中的糯米 1 拼音 nuò mǐ 2 概述 糯米Glutinous Rice，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。 3 糯米的别名 元米、江米 4 《全国中草药汇编》:糯米 4.1 拼音名 Nuò Mǐ 4.2 糯米的别名 江米 4.3 来源 禾本科糯米Oryza sativa L. var. glutinosa Mats.，以种子入药。 4.4 功能主治 益气健脾。主治下痢禁口，久泄食减，小便白浊。 4.5 糯米的用法用量 配方用，3～5钱。 4.6 摘录 《全国中草药汇编》 5 《中华本草》:糯米 5.1 出处 《千金.食治》。《纲目》：糯糠，洽齿黄，烧取白灰，旦旦擦之。 5.2 拼音名 Nuò Mǐ 5.3 英文名 Polished Glutinous Rice 5.4 糯米的别名 稻米、江米、元米 5.5 来源 药材基源：为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。 拉丁植物动物矿物名：Oryza sativa L. 采收和储藏：用机器除去稻壳，取其种仁。 5.6 原形态 稻 一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘无毛，下部者长于节间；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长525mm，幼时具明显的叶耳；叶片扁平，披针形至条状披针形，长3060cm，宽615cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，两侧压扁，长68mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下；颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹；退化外稃长34mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛；鳞被2，卵圆形，长1mm；雄蕊6；花药长2mm；花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期610月。 5.7 生境分布 生态环境：我国南北各地均有水稻的栽培区。 资源分布：我国南北各地均有水稻的栽培区。 5.8 性状 性状鉴别 （1）长籽型 长椭圆形，略扁，长45mm，宽1.52mm。一端钝圆，另端歪斜，有胚脱落的痕迹。表面浅白色，不透明，平滑。质坚硬，断面粉性。蒸煮后韧性极强，有光泽。气微，味甘。 （2）圆籽型 籽粒较短圆，长34mm，宽1.52.5mm。余同长籽型。 显微鉴别 粉末特征：淀粉粒为单粒和复粒。单粒淀粉多为多面体，脐点、层纹不明显，少数为圆形或半球形。复粒淀粉有多数分粒。 5.9 鉴别 理化鉴别 取糯米粉末或在糯米剖面上滴加碘碘化钾溶液，显棕红色。与粳米和灿米相区别。 5.10 性味 甘；温 5.11 归经 脾；胃；肺经 5.12 功能主治 补中益气；健脾止泻；缩尿；剑汗；解毒。主脾胃虚寒泄泻；霍乱吐逆；消渴尿多；自汗；痘疮；痔疮 5.13 糯米的用法用量 内服：煎汤，3060g；或入丸、散；或煮粥。外用：适量，研末调敷。 5.14 注意 《纲目》：脾肺虚寒者宜之。若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。 5.15 附方 ①治三消渴利：糯谷(旋炒作爆董)。桑根白皮(厚者，切细)等分。上每用秤一两许，水一大碗，煮取半碗，渴则饮，不拘时。(《三因方》梅花汤)②治自汗不止：糯米、小麦麸(同炒)。为未，每服三钱，米饮下，或煮猪肉点食。(《纲目》)③治久泄食减：糯米一升。水浸一宿，沥干，慢炒熟，磨筛，人怀山药一两。每日清晨用半盏，人砂糖二匙，胡椒未少许，以极滚汤调食，大有滋补，久服令人精暖，有子。(《刘长春经验方》)④治下痢禁口：糯谷一升。炒出白花，去壳，用姜汁拌湿，再炒力未，每服一匙，汤下，三服。(《经验良方》)⑤治虚劳不足：糯米人猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之。(《纲目》)⑥治腰痛：糯米一、二升。炒极热，盛长袋中，缚于痛处，细研八角茵香三钱，以盐酒随时服之。(《摄生众妙方治妊娠胎动，腹痛；或下黄赤汁：糯米一·分，黄舍一两(钝)，笃劳一两(挫)。上药，以水二大盏，煎至一盏三分，去滓，不计时候，分温三服。(《圣惠方》)⑧治小儿头上生疮及肥疳疮：糯米饭烧灰，人轻粉，清油调敷。(《普济方》) 5.16 各家论述 1.《别录》温中，令人多热，大便坚。 2. 孙思邈：脾病宜食，益气止泄。 3. 孟诜：治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。 4.《本草拾遗》：主消渴。 5.《四声本草》主痔疾，（糯米）以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。 6.《食性本草＼能行荣卫中血积。解完青毒。 7.《纲目》：暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。 5.17 摘录 《中华本草》 6 糯米的食用量 每餐约50克；不宜一次食用过多。 7 糯米的营养价值 1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用； 2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 8 糯米适合的人群 一般人群都能食用 1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用； 2. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食； 3.糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。 9 糯米的食疗功效 糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经； 具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。 10 糯米的食用建议 糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。 用到中药糯米的方剂 糯米糍 拼音：nuòmǐcí《圣济总录》卷九十六：方名：糯米糍别名：糯米糕组成：纯糯米糍1手大。主治：小便频... 葫芦糯米酒散 拼音：húlúnuòmǐjiǔsǎn别名：葫芦糯米酒饮处方：陈葫芦1个（要34年者佳），糯米1斗。... 糯米饭 音：nuòmǐfàn《圣济总录》卷一八九：方名：糯米饭组成：糯米2升（净淘），曲末5合（研如粉）。主... 姜汁炒糯米 拼音：jiāngzhīchǎonuòmǐ处方：糯米250克生姜汁3匙制法：将炒锅放在文火上倒入糯米、... 糯米丸 拼音：nuòmǐwán《眼科阐微》卷三：方名：糯米丸组成：丝瓜叶、糯米粉。主治：雀目。用法用量：丝瓜... 更多用到中药糯米的方剂 用到中药糯米的中成药 羊羔补酒 jiu标准编号：WS3B288498处方：糯米4348g苦杏仁43g羔羊肉(连骨)348g木香... 黎峒丸 粉。将麝香、牛黄、冰片研细，混匀，与上述粉末及炒糯米粉150g配研，过筛，混匀。将阿魏加水微热焙化，... 安胎饮子 方建莲子（去心）3钱，台州青苎3钱（洗去胶），白糯米3钱。功能主治妊娠房劳，伤损足三阴所致小产。用法... 健脾糕片 以上十二味，粉碎成细粉；另取大米(炒)650g、糯米(炒)1300g粉碎成细粉；与上述粉末混合，加入... 艾硫丸 拼音：àiliúwán处方熟艾10两（用糯米1升煎成粥，浇在艾上，用手拌令匀，于日中晒干），附子（炮... 更多用到中药糯米的中成药 古籍中的糯米 《医学入门》：[外集·卷六]杂病用药赋 钱，没药、草乌各一两半，本二两，当归三两，为末，糯米糊丸如枣大，金箔为衣，每服一丸。诸般头风，茶清或... 《本草纲目》：[谷部第二十二卷谷之一]稻 义。则方言稻音之转尔。其性粘软，故谓之糯。颖曰∶糯米缓筋，令人多睡，其性懦也。【集解】弘景曰∶道家方... 《普济方》：[卷三百四十二妊娠诸疾门]安胎 ）甘草（炙）芎上各等分为细末。每服二钱。水一盏。糯米四十九粒。煎八分去米。温服。日二服。忌一切毒物。... 《普济方》：[卷三百三十三妇人诸疾门]月水不通 芎牛膝（酒浸切焙）桃仁（去皮尖双仁炒黄研）水蛭（糯米炒令焦各一两）虎杖桂（去粗皮）大黄（一半生一半炒... 《普济方》：[卷一百八十八诸血门]吐血（附论）

糯米和江米是一样的吗

江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。扩展资料：糯米的搭配宜忌：1、糯米+苹果糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合，产生不易消化的物质，易导致恶心、呕吐、腹疼。2、糯米+酒同食会容易让人酒醉难醒。3、糯米+蜂蜜补中益气、健脾消食、补虚养颜、美容养颜。4、糯米+红枣健脾益气，适用于体虚气弱、心悸失眠者。5、糯米+莲子益气和胃、补脾养肺，强健骨骼和牙齿。6、糯米+莲藕健脾止泻、清热生津，凉血散瘀、益气养生。7、糯米+银耳滋阴润肺、养胃生津、嫩肤美容。8、糯米+山药补益脾胃、敛汗止渴、益气补肾。9、糯米+百合补气养血，消疲健身。参考资料来源：百度百科-糯米参考资料来源：百度百科-江米

什么是糯米 糯米介绍

1、糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。 2、当汤圆或者是糍粑出锅时都是热乎乎的，我们一定要趁热吃。如果这些糯米做的食物已经凉掉了，大家千万不要为了图省事，直接食用生冷的食物。因为生冷的糯米食物含有大量的饱和脂肪，更不容易被我们的肠胃消化。我们在趁热吃的时候，也要注意细嚼慢咽，这样才有助于我们肠胃的消化和吸收。