酸辣土豆丝的家常做法

酸辣土豆丝怎么炒

酸辣土豆丝的做法如下：主料：土豆2个、干辣椒3个、食用油适量。辅料：花椒数粒、盐1勺、香醋2勺、糖半勺、葱1段、蒜3瓣、青椒半个。步骤：1、准备好食材，先把土豆处理一下。土豆去掉外皮，借助工具擦成丝，或者刀工不错的话，切成丝当然更好。盆子里放清水，把切好的土豆丝放在清水中。刚切好的土豆丝淀粉很多。2、用清洗两遍，然后再浸泡在水中，炒的时候再捞出来。这是让土豆丝根根清爽不粘腻的窍门之一，盆子里土豆丝清洗两遍以后的样子，看看是不是清爽干净了许多。3、大葱洗净切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段备用。4、炒锅烧热倒入适量的食用油，放入数粒花椒，小火慢慢炸出香味，然后把葱花、蒜片、干辣椒段，放进去煸炒出香味。5、把土豆丝从水里捞出来放进锅里，水分不用控得太干，稍微留一点儿水分不会炒糊，土豆丝非常容易熟，稍微煸炒两下，顺着锅边加入香醋2勺，翻炒均匀。炒土豆丝，一定要先加醋，才能保持脆爽，这是炒土豆丝根根清爽的窍门之二。6、继续翻炒两下，加入食用盐1勺，翻炒均匀，这时候的土豆丝，基本都熟了。7、当看到土豆丝，变成了透明色，就全部熟了，加入青椒丝翻炒几下就关火，这个时候的土豆丝最为脆爽，口感最好。炒制时间不要太长，否则土豆丝就过火了，变得软烂，这是炒制土豆丝的第三个窍门。8、好了，这一盘土豆丝清脆爽口，根根分明，下酒又下饭。

酸辣土豆丝最正宗的做法是什么？

很多人都吃过酸辣土豆丝，酸辣可口，开胃还解腻，受到很多人的喜欢。这样一份好吃可口的酸辣土豆丝怎么做呢？大家一起来学学吧。首先准备所需要用到的食材和配料：土豆、红尖椒、青椒、干辣椒、盐、小葱大蒜、白糖、白醋。准备好之后，第一步就是准备土豆丝。一般做酸辣土豆丝，我会选择黄心的土豆，清脆不硬。先把土豆清洗干净去皮，然后把土豆切成丝，土豆丝切得越细越好，土豆丝越细，口感就会越清脆。切好的土豆丝用水清洗三到五遍，要把土豆丝的淀粉清洗感觉。洗完之后浸泡在清水中，这样可以防止土豆丝在空气中氧化变黑，也可以保持土豆丝脆爽的口感。之后把准备好的红尖椒和青椒也清洗干净切成丝，再把干辣椒切成圈，小葱切成段，大蒜切成蒜末。先把锅的温度提高，再在锅里倒入油，倒入干辣椒，红尖椒和蒜末，用中小火炒制，炒出香味之后，把土豆丝从水里捞出，沥干水分放入锅中。开大火快速地翻炒均匀，放入白醋调味，之后用大火翻炒炒匀。白醋可以让土豆丝保持清脆的口感。之后放入适量盐、少量的白糖，把葱段和青椒丝也放进去，炒制均匀就可以出锅了，一份清爽可口又下饭的酸辣土豆丝就做好了。如果家里有小孩吃不了辣的口味，可以减少辣椒的加入，多加入一些白醋，减少辣味，增加酸味。酸辣土豆丝不仅是开胃解腻的下饭菜，还是和白粥、米饭一起搭配的家常菜，很多家庭都会做这道菜，也会好呢多人喜欢吃这道菜。大家有空的时候就可以在家里给家人做一道酸辣土豆丝来吃，清爽可口又美味。

怎样炒酸辣土豆丝

酸辣土豆丝的做法如下：用料：土豆300克、干红辣椒10克、盐1/2茶匙、家乐鸡精1/2茶匙、香醋4茶匙、蒜末适量、香葱末适量、油适量。步骤：1、准备食材。2、将土豆洗净去皮后切成细丝。3、将切好的土豆丝放入清水中，漂洗3次左右，去掉多余的淀粉。4、干红辣椒洗净，切成丝。锅中放油烧至五成热，将蒜末、干红辣椒丝倒入爆香。5、然后将土豆丝沥干水分，放入一同翻炒3分钟左右至熟。6、最后加入盐、家乐鸡精、香醋翻炒均匀，撒上葱末即可。7、成品。

土豆丝的做法简单

辣白菜炒土豆丝

主料:辣白菜200克 土豆2个

辅料:猪肉100克 淀粉1小勺

调料:食盐适量 料酒1大勺 生抽1小勺 白糖1小勺 植物油适量 辣椒酱1大勺 小葱2小根

辣白菜炒土豆丝的做法

1.猪肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻备用

2.土豆去皮切成细丝，放入水中洗去多余的淀粉，这样炒起来口感才会脆 ，韩式辣白菜切成细条，香葱切成葱花备用

3.锅烧热放油，中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用

4.锅内留底油放入一半葱花爆香，加入辣白菜翻炒出香味

5.放入土豆丝翻炒，下入韩式辣椒酱和糖、盐调味料拌炒入味，（这时候再把韩式辣白菜的泡菜汤汁也倒一点进去会更加有味）

6.最后下入炒好的肉丝，略微翻炒，撒上剩余的葱花即可起锅

土豆除了酸辣土豆丝，还有什么炒法？

炒土豆丝何时调进醋，是这道菜成功与否的关键。小碗里调进精盐、白醋、白糖然后倒进与白醋同量的清水搅匀成酸甜味汁。白糖可中和白醋的酸涩味。这样调汁烹炒时倒进锅里，菜切土豆丝：土豆削皮洗净，先沿着长边切一刀，再将切口贴着砧板，这样土豆就固定了比较好切，又防止打滑。切成均匀的丝，不用切太细，不然炒时容易断，不仅影响了外观，还、土豆去皮洗净切成丝(手切的土豆丝可减少水分流失，这也是为什么手切的比擦丝器擦出来的要好吃的原因)、只要粗细均匀就好，切好放入清水泡出淀粉，放点白醋防止氧化。是因为土豆中含有大量的淀粉，我们将土豆切成丝之后会析出部分淀粉，如果这时候直接将土豆丝下锅的话，是会很容易粘锅的。所以千万不要觉得炒土豆丝很简单，事实上想要炒酸青红椒去籽，去蒂，切成跟土豆丝大小的丝，起点缀作用，颜色好看些，作为一个四川人，我喜欢用泡椒泡生姜炒土豆丝准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。椒切细丝，油烧热放蒜片，干辣椒炒香，放入土豆丝迅速翻炒，放入青红椒丝翻炒，然后放盐，生抽，最后起锅时放适量的陈醋翻炒一下就可以出锅了。见人爱的家常菜，制作原料有土豆，辣椒，米醋等，虽然价格便宜，但是酸辣可口，无论是家庭聚餐还是饭店，几乎都能见到这道菜。酸辣师讲究菜的精、细、实、而如果你是家庭中的烹饪小白，那么你只要能够做出它的酸辣味不粘锅，就算是比较成功了，当然，你能做到味道鲜美下饭那就更好了。

土豆除了酸辣土豆丝，还有哪些炒法呢？

加入食盐、香油、香葱、味精、鸡蛋调成馅料。面包渣和熟芝麻拌匀备用。用土豆泥包上馅料，再裹上面包渣和芝麻成球。土豆的做法多种多样。凉拌，炒，炖，炸，不论什么做法它都能发挥出色，怎么都让人百吃不厌。除了颇受欢迎的凉拌土豆丝和尖椒土豆丝这些非常考验刀工的做法外，土豆能做的美味太多了，除了你说的酸辣土豆丝，还有酱土豆，排骨炖土豆，咖喱士豆，土豆饼，土豆片炒青椒，土豆丸子，数不过来但是土豆又是一种高营养物质，所以如何做一道色香味俱全，最主要是还能吸引到小朋友的菜色，孜然土豆可以是一个选择。土豆丝切好之后，需要用水清洗掉上面的淀粉，这样在油炸的时候，表面不容易糊掉，土豆丝更容易炸的酥脆有口感呦；土豆切片放入盘中入蒸锅，上汽蒸十分钟，取出捣成泥，加牛奶糖拌匀调底味，把土豆泥放入盘中，用手修饰成火山状备用。锅中加两勺清水，放两大半勺蕃茄酱熬开，加半勺糖半勺白醋继续熬做土豆饼，土豆丝炒金针菇（要放辣酱呦）豇豆炒土豆条，土豆去皮西红柿切块，切几根羊尾笋（我们宁波人农村自己盐考的春笋），放适量清水一起放高压锅上汽十分钟左右，放点葱花即可（羊尾笋有盐可以尝下不放盐🤔）可以土豆烧牛🐂肉〈六十年代的共产主义生活的标配〉，也可以用土豆炖排骨的，或者 肉片炒土豆，等等。当年的苏联电影中有列宁的片断，直接把土豆扔在炭火中烧熟了食用。土豆的吃法多了去了，除了酸辣土豆丝，还可以做土豆泥、牛腩炖土豆，土豆饼、凉拌土豆丝、涮火锅、猪肉炖土豆，排骨炖土豆，好吃的的做法数不胜数，就看您会不会制作了。