披萨酱

一、披萨酱怎么做

做法一：

食材：番茄、洋葱、蒜头、番茄酱、香草碎、黑胡椒粉。

步骤：

1、热油锅下蒜蓉爆香，下洋葱炒软，倒入番茄泥。

2、加番茄酱，香草碎，黑胡椒粉，调入盐收汁至浓调。

3、做好后的酱冷藏保存1周。

4、小编一般一性次做一大盒子，分成小袋装，一袋装一个披萨（9寸）的量，然后放冰箱冷冻，随用随取，取出来融化后水份会增加，再用锅加热收汁就可以用啦。

做法二：

主料：洋葱一个、西红柿一个。

辅料：蒜瓣四个。

配料：盐一茶勺、糖一汤勺、意大利面酱适量、香草碎适量、罗勒适量、百里香适量、披萨草适量。

步骤：

1、西红柿洗净、去皮，切成细末。

2、蒜拍碎，剁成蒜茸。

3、锅中倒入适量油，加入蒜茸，炒出香味。

4、加入洋葱末，翻炒片刻。

5、加入西红柿细末。边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘绸。

6、待西红柿软烂以后，调入2大勺番茄酱，翻炒均匀。

7、放入一茶勺盐、一汤勺糖、适量香草碎、披萨草、百里香、罗勒煮至披萨酱粘绸无汤汁时，即可关火。

小窍门：

1、西红柿和洋葱尽量切得细一些，煮的时候更容易软烂和粘绸。

2、全程小火，慢慢熬煮，而不是大火快炒。

3、吃不完的，装入密封罐入冰箱保存，尽快食用。不建议一次做太多。

二、披萨酱的家常做法

食材：番茄2个、洋葱1个、蒜1头、番茄酱2勺、披萨草适量、罗勒适量、黑胡椒适量、芝士粉适量、盐适量、糖5克、黄油30克。

步骤：

1、准备材料，蒜剁成末、洋葱剁碎、西红柿切小丁。

2、黄油融化放入蒜末爆香至金黄色。

3、放入洋葱炒香。

4、放入西红柿翻炒。

5、炒至汤汁浓稠时加入番茄酱翻炒。

6、加入罗勒、披萨草、黑胡椒碎翻炒。

7、加入盐、白砂糖翻炒。

8、炒至浓稠无水即可，把瓶子消毒好趁热装瓶密封好倒扣放凉，放冰箱冷藏保存1周。