冰粉的做法与配方

一、冰粉的做法与配方

冰粉是一种小吃，起源于云、贵地区，后传入四川彭山（武阳），并在川渝地区受到广泛欢迎。冰粉吃起来冰凉香甜，嫩滑爽口，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎，那么冰粉怎么做呢？

做法一

原料配方：

冰粉籽60g、纯净水2500ml、石灰水280g、适量蔬果佐料、红糖水适量。

做法步骤：

1、称出60克冰粉籽，用纱布包裹。

2、2500ml纯净水倒入桶中，在水中，使劲搓冰粉籽大约10分钟。

3、用纱布或者滤网过滤一遍。

4、将过滤好的石灰水倒入桶中，使劲搅拌至凝固。放入冰箱冷藏一个小时。

5、冷藏好的冰粉已经成型，全部倒入碗里，浇上红糖水，再根据个人口味添加蔬果辅料少许即可食用。

做法二

原料配方：

25g冰粉粉、1000ml水、100g红糖、50g冰糖、100g水（红糖水用）、葡萄干适量、花生碎适量、熟芝麻适量。

做法步骤：

1、在锅里倒入1000ml的水，烧开之后倒入25g冰粉粉，用铲子不停的搅拌，搅拌至冰粉粉全部溶解，然后倒入到一个容器里，让其自然冷却，然后放到冰箱冷藏一段时间。

2、然后熬红糖水，锅里加入100g红糖、50g冰糖，100g清水，小火煮化之后继续煮10分钟，关火盛出，自然冷却之后放冰箱冷藏一下。

3、冰粉凝固好之后切成小块，盛到碗里，然后倒入适量的放凉的红糖水，放上点洗干净的葡萄干、熟花生碎和熟芝麻，一碗冰粉就制作好了。

小贴士：

冰粉粉和水的用量根据冰粉粉的说明书来定。

二、冰粉配料有哪些

做好的冰粉可以根据自己的口味喜好添加一些配料进去，让冰粉的味道更好，那么冰粉一般可以加什么配料呢？

一般来说，冰粉标准的配料就是花生碎及冰块，如果嫌麻烦的话，只放这两样就可以了；有条件的话，还可以加入白凉粉、红豆、糍粑、椰果、芝麻、山楂片、葡萄干、芋圆等，还能根据自己的喜好加入一些切好的水果粒。