香辣冒菜

麻辣冒菜有哪些做法

一、做法一

1、配料

土豆、木耳、藕、金针菇、火腿肠、花菜、红薯粉条、秋霞火锅料、生姜、大料、花椒、盐、味精、花椒粉、干辣椒、豆瓣酱、葱末。

2、制作步骤

（1）首先是炒料，在锅里加入适量植物油，待油烧开，加入火锅料三分之一包，花椒，生姜切片，辣椒，大料入锅豆瓣酱一起炒。

（2）炒出香味，即可加入少许盐，水，盖锅盖煮开。

（3）加菜，土豆，藕片，木耳，花菜先放，煮开够差不多再放金针菇，火腿肠最后放红薯粉条。

（4）待食物都煮熟，即可起锅，加入花椒面，味精等调料即可。

二、做法二

1、配料

菠菜、卷心菜、水芹菜、藕片、土豆、色拉油、食盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、郫县豆瓣酱、火锅底料。

2、制作步骤

（1）把菠菜、卷心菜、水芹菜、土豆、藕片等蔬菜切好，淖熟放入碗中备用。

（2）锅中放少许油，放入郫县豆瓣和火锅底料，小火炒至出红油，加适量水.

（3）调味，放入盐，鸡精，胡椒粉，蚝油。把烧好的汤浇在淖熟的蔬菜上，即可完成。

三、做法三

1、配料

金针菇250克、里嵴肉250克、火腿肠250克、毛肚250克、脆皮肠250克、香菇250克、土豆250克、藕250克、豆皮250克、木耳250克、盐适量、花生米适量、蒜泥适量、葱花适量、淀粉适量、豆瓣适量、麻辣冒菜底料2袋。

2、制作步骤

（1）将买回来的所有菜品洗干净切好，里嵴肉切薄片用淀粉、盐、豆瓣酱码制一下。

（2）把蒜切末，葱切花，花生米炒好备用。

（3）锅里烧开水，水开之后，将蔬菜、肉类分别放锅里煮至八分熟，下菜次序按照菜熟的时间进行。

（4）菜煮好之后，再起一锅烧开水，水开之后将麻辣冒菜的底料包放进去，煮开，然后把刚才的菜放进去煮熟盛出。

（5）最后将冒菜油料包加热后放进菜里面，撒上葱花、蒜泥、花生米即可。