干炸小鱼

一、香炸小鱼干的做法

小鱼干的做法有很多，炸小鱼干就是其中一种，炸出来的小鱼干又香又脆，非常可口。

原料：

小鱼干、苏打粉、脆炸粉、孜然粉、烧烤粉干料、油、盐

做法：

1、从市场上购买现成的小鱼干，或者自己晒制的小鱼干洗净放置。

2、半勺苏打粉、脆炸粉和水以2:1的比例调成面糊，然后用面糊裹小鱼干。

3、锅内放油，小火放入小鱼干，炸至金黄捞出。

4、开大火热油，一分钟后将炸好的小鱼干再放进去复炸。

5、复炸2-3分钟后取出装盘，撒上孜然粉和烧烤粉干料就可以开吃了。

二、炒小鱼干怎么做好吃

辣炒小鱼干是一道非常下饭的菜，香辣又开胃，辣炒小鱼干的做法是：

原料：

小鱼干、青辣椒、小米辣、姜、蒜、葱、食用油、料酒、香醋、生抽、盐、鸡精、白糖

做法：

1、小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时以上至小鱼干变软，洗净后放在厨房纸上吸干水分。

2、锅里加入适量食用油，下入小鱼干，中小火煸炒2-3分钟后捞出。

3、葱、姜、蒜、青红椒切好，锅中适量油烧热，下入葱姜蒜爆出香味，然后放青红椒翻炒。

4、下入煸炒过的小鱼干，加入半勺料酒、半勺香醋、一勺酱油开始翻炒，最后加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可，还可以根据自己的口味放白糖提鲜。

5、翻炒均匀后起锅装盘即可食用。

三、小鱼仔的营养价值及功效

小鱼仔就是鱼干，它的营养价值还是比较丰富的，富含蛋白质、磷、维生素等多种成分，其功效作用主要有：

1、补钙

小鱼仔中含有较多的矿物质，尤其是钙和磷元素，钙是构成骨骼的重要物质，可以促进骨骼生长，而磷与钙则起协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，有助于身体长高，预防骨质疏松。

2、美容养发

小鱼仔中含有丰富维生素A、铁、钙、磷等，这些营养物质都是构成肌肤、头发细胞不可缺少的物质，具有不错的抗氧化作用，延缓肌肤衰老，因此常吃鱼干泽肤养发的功效，而且小鱼仔中还有丰富的硒元素，经常食用同样有利于抗衰老、养颜的功效。

3、益智健脑

小鱼仔含有健脑益智成分DHA，这是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，是大脑发育必不可少的物质，因此吃小鱼仔有不错的健脑益智作用。

4、养肝明目

小鱼仔中含有丰富的维生素A，维生素A有利于促进视力发育，适量食用小鱼仔有利于眼睛健康；并且鱼干中的蛋白质都是完全蛋白质，其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康。

需要注意的是，小鱼仔虽然营养丰富，但也有一定的副作用，例如大多数的鱼干胆固醇含量不低，减肥时要注意避免食用。