香槟怎么开

受电视的影响，许多人以为开香槟就是使劲摇晃，然后“嘭”的一声泡沫四溅，其实，专业的侍酒师开香槟以不发出声音才算合格，控制得好的话，可以让瓶内的气体慢慢放出，最后观众会听到“女人的一声叹息”。

在香槟区莎垄，有座圣克罗伊门，是为欢送玛丽王后而修建的，这个当地香槟酒庄主的女儿嫁给了路易十六国王，但好景不长，1789年法国大革命，国王夫妇两人从巴黎仓皇出逃，途经圣克罗伊门时被捕并被迅速送上断头台。临刑前，绝望的玛丽王后再次打开一瓶香槟，听不到“砰”的一声，伴着瓶塞的拧动，听到的是玛丽一声凄凉的叹息。后来，为纪念王后，香槟区的人们开启香槟时，右手旋转瓶底，左手按住塞子，慢慢放气，只能发出微弱的声响，香槟人称之为“少妇的叹息”。

认真地考证，历史上并没有玛丽王后其人，其实香槟人自己也心知肚明，可是几乎所有的外国旅客，都会听到当地导游津津乐道这个虚构的故事，然后掏钱去品味那一声叹息。