炒海螺

炒海螺

用料：大海螺8只、蒜苗5根、豆瓣酱2勺、糖0.5勺、老抽0.5勺、蚝油1.5勺、鸡精少许、葱姜适量、料酒3勺。

1.新鲜海螺先清洗，放入姜片、大葱、料酒，水煮8分钟，煮熟后将海螺脑、肝等剔除。

2.将海螺肉切片，蒜苗切段备用。

3.油入锅，放入2勺豆瓣酱，小火炒香。

4.倒入海螺肉，翻炒均匀。

5.加入少量糖、老抽、鸡精，1.5勺蚝油，继续中小火翻炒2分钟左右。

6.倒入蒜苗，迅速翻炒。

7.待蒜苗炒至如图变软后，出锅。

8.开吃！

蒜蓉炒海螺的做法

原料：田螺肉500g、干辣椒25g、甜豌豆50g、甜玉米粒50g、胡萝卜丁50g、蒜蓉辣椒酱20g。

做法：

1、从超市买回去了壳的田螺肉，最好尽快食用。

2、彻底反复的清洗螺肉，沥干水分。

3、干辣椒剪成小段，配料一并准备齐。

4、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。

5、加入2少蒜蓉辣椒酱，炒出红油。

6、放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒胡萝卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均匀，即可出锅。