香辣鸡煲

香辣鸡煲

1、主料：鸡肉200g、水发黑木耳1朵、青椒1个、红椒1个。

2、配料：油适量、盐适量、蒜头适量、葱白适量、生抽适量、蒜辣酱适量、白糖适量、料酒适量、生粉适量。

3、生姜切片，蒜头去外衣、葱白切段备用，取一小碗，将食盐、生抽、蒜辣酱、白糖拌匀。

4、黑木耳切块、青红椒去籽切块。

5、鸡肉用生粉、料酒腌制十分钟。

6、热油锅，下生姜蒜头葱白煸香。

7、瓦煲洗净擦干，将煸香的香料滤油铺入煲底。

8、锅内留油，下鸡肉煎至表皮微黄。

9、倒入青红椒和黑木耳块翻炒。

10、倒入步骤1里的调料，翻炒至每块鸡块都均匀的沾上汁料。

11、将炒好的鸡块倒入瓦煲内。

12、瓦煲盖上盖子，坐在炉上中火烧至里面的汤汁翻滚即可关火。

重庆香辣鸡煲的正宗做法

用料

鸡 半只

香菇 十朵

花椒 少许

鲜辣椒 五个

姜 五片

冰糖 四五粒

蒜头 半只

酱油 适量

盐 适量

蚝油 一勺

料酒或者白酒 少许

五香粉 一点点

香辣鸡煲的做法步骤

1、生姜切片，香菇对半切，蒜头切末（我刀功比较粗糙），我忘了买辣椒，就用干辣椒替代，不够辣。

2、鸡肉剁小块，沥干水分

3、热锅烧油，爆炒蒜末花椒，加入盐，依次放入辣椒姜片香菇，最后加入鸡肉翻伴均匀。

4、锅中加入酱油，蚝油，冰糖，五香粉，（五香粉一点点就好，太多了味道重就不好吃了）翻拌均匀，盛入砂锅中，加入少量料酒，少量水，大火烧开小火慢炖二十分钟，最后大火收汁，装盘即可。