桂花凉糕

一、芝麻凉糕的做法

材料：糯米、大米、熟芝麻、豆沙馅、柠檬。

步骤：

1、将大米、糯米提前浸泡2个小时，再以1：1的比例放入器皿中拌匀，加适量水，挤入柠檬汁，上锅蒸熟备用。

2、将蒸好的米饭取出拌匀晾凉，取一块较密的纱布沾湿，将米饭放在中间包住压成扁片，放入豆沙馅条卷成卷，再均匀的裹上熟芝麻，切块即可食用。

特点：口感软糯，香甜可口。

二、芝麻桂花凉糕怎么做

材料：江米500克、白糖150克、芝麻100克、糖桂花15克、香油或花生油50克。

步骤：

1、将江米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成软硬合适的江米饭。

2、将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘性，互相能粘连在一起。

3、将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。

4、将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，江米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在江米饭上均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。

特点：具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。