西葫芦鸡蛋饺子

西葫芦鸡蛋饺子

主料：西葫芦750克，韭菜500克，小麦面粉500g克。

步骤

1、将白面放入盆中，加入适量的安琪；

2、将面和好，醒面30分钟；

3、摊3个鸡蛋，备用；

4、将西葫芦、韭菜洗净，沥干；

5、准备香菇和木耳，泡发；

6、葱姜，洗净；

7、木耳和香菇，切成碎末；

8、西葫芦擦丝；

9、葱和姜切末；

10、热油锅，放入花椒，爆香后捞出；

11、放入香菇末、姜末，翻炒

12、将木耳、鸡蛋和葱末一起放入锅中；

13、加入香油、鸡精、味精、胡椒粉、盐，搅拌均匀，继而加入西葫芦丝，搅拌均匀，最后放入韭菜末，搅拌均匀；

14、将面切成均匀的剂子，擀成均匀大小的皮。

15、将饺子包好煮开锅即可。

西葫芦鸡蛋饺子的做法

西葫芦鸡蛋饺子的具体做法：食材准备，1个西葫芦4个鸡蛋100g面粉配料适量油适量盐适量花椒粉适量做法，鸡蛋加少许盐和料酒搅匀，热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用，西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分，西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀，放入鸡蛋，在加虾皮提鲜拌匀，用挤出来的西葫芦丝水和好面，将面搓成长条，揪成小剂子，按扁，擀成饺子皮，取一饺子皮，放入适量的馅儿，　对折，一捏，就成个饺子了，锅中水烧开，放入饺子，盖盖，大火煮开，水再开时加少量凉水，反复两次，饺子漂浮水面上就可以出锅了