白砂糖怎样熬糖浆

白砂糖怎样熬糖浆

1、制作原料：白砂糖400克、水200ml、柠檬汁50ml。

2、锅中放水，待水温热后下入白砂糖；

3、用勺子搅拌白砂糖至融化；

4、开锅后倒入柠檬汁后转小火继续熬制，倒入柠檬汁是为了让糖浆冷却后保持液体状态；

5、熬制过程中糖浆会起泡迸溅到锅壁，注意要用硅胶刷不时沾水刷下溅到锅壁的糖汁；

6、大约熬制时间40分钟左右，根据经验观察，用勺盛起糖浆向下倒呈倒圆柱形向下流淌；

7、倒到最后时糖浆呈珠状并伴有有力的回弹；滴入有水的碗中不会马上化开；如经验不足，量化的标准是糖浆热度108度-112度之间；熬好的糖浆过细筛后晾凉。

白糖怎么煮成糖浆，如何使糖溶化成糖浆

1、把白砂糖熬成糖浆的步骤如下：

2、首先准备原料100克白砂糖（这个添加白砂糖的量自己决定）

3、然后向锅里放白砂糖和凉水，最好再额外加几滴【柠檬汁】。

4、再打小火，把糖和水溶化，熬煮开始冒泡。

5、直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有糖浆香就关火。

6、最后倒入适量的开水，糖浆香气扑鼻而来，就熬煮好了。

1、白砂糖120克

2、1将锅调大火，在锅里倒入白砂糖。

3、2边加糖边加水搅拌，糖和水的比例大概2:7左右。

4、3用锅铲搅拌糖水融化。

5、4大火煮至糖水沸腾。

6、5糖水出现变色时调小火继续熬糖，边熬边搅拌糖水。

7、6搅拌至糖水变成焦黄色糖稀时即可

所需原料：白砂糖200克，柠檬汁25克，水 所需工具：不锈钢碗，玻璃密封瓶 步骤 A.不锈钢碗放在电磁炉上，倒入白砂糖，加适量的水（水没过白砂糖，超出约3mm即可）,搅拌均匀后开火煮，直到水开 B.白糖水煮开后，倒入柠檬汁，煮沸后文火熬制（300°）

C.糖水慢慢变稠，颜色由透明到淡淡的黄橙色，类似蜂蜜的色泽，即可关火 D.冷却到室温后，装进玻璃瓶密封，静止24小时后即可食用（做月饼少不了它哦）