饭团的做法和配料

饭团的做法和配料大全

饭团是日本的传统食品，以米饭为主要原料，可以根据自己的喜好添加鱼片、海苔、沙拉酱等配料，不仅好吃，而且做起来也比较简单，那么饭团怎么做呢？

一、三角形饭团的做法

原料：

大米、盐、白糖、白醋、芝麻油、酱油、色拉油。

做法：

1、米饭煮好后取出，趁热放入盐、白糖、白醋和芝麻油，拌匀。

2、戴上一次性手套，将饭团反复抓揉一下，使饭团产生一定的黏性，然后捏成三角形的形状。

3、将饭团上面刷一些色拉油和酱油，放入预热好的烤箱烤制即可。

二、圆葱饭团的做法

原料：

番茄、圆葱、火腿肉片、米饭、奶酪、番茄酱、沙拉酱、黄油。

做法：

1、将番茄与圆葱切成1厘米厚片状，取20厘米四方大小的锡箔纸，在中央位置依序放上黄油、圆葱、火腿肉片、番茄片并涂上番茄酱。

2、放上奶酪后，放入捏好的饭团，包上锡箔纸，放入蒸锅中，以小火蒸15-20分钟即可。

三、日式肉松饭团的做法

原料：

米饭、肉松、寿司醋、酱油、食用油。

做法：

1、寿司醋注入热饭内拌匀，取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。

2、平底锅中放入少量食用油，放入饭团后用小火煎至焦黄色，扫上一层酱油，然后翻转饭团，再扫一层酱油，直至饭团呈金黄色即可。

四、鲑鱼饭团的做法

原料：

米饭、鲑鱼、紫菜、盐。

做法：

1、先用水湿手，以使米饭不沾手，然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐，把刚煮好的米饭摊放在手掌上，捏成团状。

2、在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎的鲑鱼，再加上少量的米饭盖住鲑鱼。

3、左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状，然后放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住即可。

五、饭团串的做法

原料：

米饭、蛋黄末、火腿末、白芝麻、黑芝麻、肉松、海苔、鲑香松、竹签。

做法：

1、米饭分成均匀的若干份，搓成圆形的饭团。

2、在饭团外面沾上蛋黄末、火腿末、白芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松，用竹签串起来即可。

六、烤肉酱饭团的做法

原料：

米饭、色拉油、木炭、烤肉酱。

做法：

1、米饭分作若干份，放入模型中压制成型。

2、将压成型的饭团取出，放在烤肉架上烘烤，烤至两面稍干时，刷上一层烤肉酱即可食用。

以上就是一些常见的饭团的做法，制作饭团的时候要注意，饭团必须趁热捏，这样才有粘性，如果是冷掉的米饭，饭粒会难以成团；另外，热的米饭比较烫，而且比较粘手，可以用水湿手后再团饭团，或者用薄膜保鲜纸来捏饭团。