手指饼

步骤二

蛋清、蛋黄分离到两个无油无水的容器中tips：容器一定要无油无水，否则会影响打发蛋白；分离蛋清蛋黄时，蛋清里一点点的蛋黄也不要有哦步骤三

步骤三

蛋黄中加10g细砂糖，用电动打蛋器打至蛋黄颜色变浅tips：不是打发蛋黄，只需要将蛋黄颜色打至变浅即可步骤四

步骤四

裱花嘴装入裱花袋中，装到高脚杯中，备用tips：不用裱花嘴也可以哦步骤五

步骤五

蛋清中滴几滴柠檬汁，加总量20g细砂糖的1/3，电动打蛋器高速打发至蛋清鱼眼发泡状tips：柠檬汁可以起到稳定蛋白的作用