茄子卤

茄子卤

1、食材：茄子423克、洋葱96克、尖椒12.3克、肉末67克、豆瓣酱10.5克、生抽4.3克、蚝油4.3克。

2、将茄子切丁，洋葱切末，尖椒切丁，准备用料。

3、锅烧热，放油，稍微多一些因为茄子比较吃油，冷油下洋葱末，炒香。

4、将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油，生抽，料酒，根据个人口味。

5、将茄丁和尖椒倒入锅中，翻炒，可以在少量加一些蚝油与生抽。

6、把茄子炒软，然后加入两勺豆瓣酱，继续翻炒，如果想在咸一点可以加点盐，也可以不加，酱的味道和酱油的味道足够了。

7、茄子和酱翻炒融合，加少量的水，继续煮，将茄子煮烂，水不要太多，太多味道就淡了，保证茄子软烂就好。

生活一点通茄子卤的做法

做法

原料：圆茄子1个，肉

调料：香菇老抽、鸡粉、盐、料酒

制作：

1、茄子削皮切成丁，用水漂洗待用

2、肥瘦肉切成丁，用老抽拌匀

3、锅内下油适量，放入肉丁煸炒，颜色变后，点入少许料酒，烧焖

4、肉8成熟，倒入茄丁翻炒，并加少许水，大火盖盖焖

5、汤汁收稠，淋入鸡粉、出锅前放适量盐

生活一点通茄子卤的做法

1、茄子切丁 杭椒， 鸡腿菇， 西红柿各切丁 葱姜蒜切末， 蒜苗切花备用 五花肉（一定要有肥的啊）切丁。

2、先切丁过油稍炒炒， 千万不能过火盛出： 蘑菇杭椒西红柿丁也稍稍过油， 也盛出来 炒锅放油生煸无花肉丁， 变色出油，把肉把开爆香葱姜蒜末， 中小火，放花椒面辣椒面再入六月香豆瓣酱小火炒香 把肉丁划拉入酱香中去。

3、淋入生抽， 白糖少许， 翻入炒好的茄子丁， 蘑菇丁， 杭椒丁， 西红柿丁 加入3大碗水， 滚开，小火咕嘟15-29分钟。

4、尝咸淡看是否需要盐， 湿芡粉勾芡， 撒入蒜苗！ Mmmmmh， 满屋飘香的打卤

生活一点通茄子卤的做法

首先准备一个紫茄子，用刀把紫茄子的皮削去，然后切成细条，放在一旁，放在水里面，加一点盐泡几分钟，然后把肉馅把肉拿出来剁成肉馅，然后起锅烧油，放入肉馅炒香，加入料酒五香粉，调味料等，然后再把茄子也放到里面，一起翻炒加入水水，要末过茄子和肉然后多倒一些酱油，因为是茄子卤嘛，所以要咸一些盖上锅盖，大火烧开，小火煮十分钟左右就可以了，出锅之前加入水淀粉勾芡