凉拌牛板筋

凉拌牛板筋的做法一

主料：牛板筋。

配料：葱、姜片、炖肉料、小葱、香菜、生抽、辣椒油、盐、味精。

步骤：

1、牛板筋洗净放在锅中。

2、准备配料。

3、锅中加水，放配料，大火烧开，转小火慢煮。

4、煮到用筷子可以扎透即可。

5、斜着片成薄片。

6、准备葱和香菜。

7、切碎。

8、放在板筋上加生抽和辣椒油。

9、加味精。

10、加盐。

11、拌匀即可。

凉拌牛板筋的做法二

主料：牛筋450g。

辅料：青蒜适量。

调料：色拉油适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒粉适量、白糖少许。

步骤：

1、将牛板筋泡在清水里去掉血水。

2、高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时。

3、牛板筋煮好后捞出来晾干。

4、把牛板筋用手撕成小条。

5、准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。

6、锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然。

7、油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。

8、青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了。

凉拌牛板筋的做法三

主料：牛板筋300g。

调料：蒜适量、胡萝卜适量、鱼露适量、芝麻适量。

步骤：

1、煮熟的牛板筋，放凉，撕成丝。备用。

2、准备配料：麦芽糖浆，黑白芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花。

3、将上面的配料，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。再倒入些鱼露。

4、拌匀后，再倒入醋精或是白醋。

5、装盘后，再撒些芝麻与葱花，即可。

凉拌牛板筋的做法四

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。

步骤：

1、牛板筋入锅煮至酥烂。

2、将牛板筋撕成小条。

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。